Jušna kocka ima prostor v vsaki kuhinji. Ne samo, da izboljša okus juh, temveč lahko z njim izboljšate tudi aromo omak in celo drugih vrst hrane, tudi osnovni sok je v minuti pripravljen, če ga vržete v vročo vodo. Če doslej še niste kupili jušnih kock, ker se bojite aditivov, ki bi jih morda imeli v sebi, si jih pripravite doma: tako natančno veste, kaj je v njem, okus pa ne bo popoln iz ojačevalcev okusa, temveč iz zelenjave, bogate s hranili. Pokažemo tudi trik.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Domače jušne kocke
Sestavine:
80 dkg mešane jušne zelenjave, npr. korenje, repa, belušna zelena zelena, koleraba
20 dkg zelja
2 srednje veliki čebuli
2 pesti svežih zelenih začimb, npr. peteršilj zelen
1 dl vode
skupaj 3-4 žličke posušenih zelenih začimb, npr. origano, timijan, majaron, lovorjev list, bazilika, rožmarin itd.
2 žlici olivnega olja
2 žlici soli
Tako narediti:
Očiščeno zelenjavo nasekljajte v robotu.
V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in na njem dušimo zelenjavo. Medtem začinimo s soljo in zelenimi začimbami ter dodamo 1 dl vode.
Premešajte, dušite na majhnem ognju približno pol ure, nato naj se ohladi in na koncu s paličnim mešalnikom ali smutijem sesekljamo v gladko maso.
Pekač obložite s papirjem za peko in čez poravnajte zelenjavno maso. Nanjo položite še papir za peko ali plastično folijo in ga na tanko poravnajte z valjarjem.
Ko se popolnoma ohladi, pekač postavite v zamrzovalnik in ko je testo približno 2 uri zmerno močno zamrznilo, narežite na kocke.
Če je vaš zamrzovalnik majhen, testo potlačite v držalo za ledene kocke in ga zamrznite.
Kocke položite v vrečko ali plastično škatlo, ki jo je mogoče zatesniti, in shranite v zamrzovalniku. In ko pripravljate juho, jo preprosto vrzite v vročo hrano na štedilniku. Ker je kocka sama po sebi slana, to upoštevajte pri soljenju hrane.
