Karel III. bo okronan 6. maja, kraljevi par pa je za glavno jed slovesnosti izbral francosko navdihnjeno jed, kronsko kvašeno pecivo. Čeprav bo ta okrogla sirova pita zvezda prestižnega dogodka, jo lahko vsakdo pripravi doma, saj ne vsebuje posebnih sestavin in ne potrebuje dragih pripomočkov. Mindmegette.hu je pripravil pito kronanja, katere glavne sestavine so špinača, pehtran, soja in sir cheddar. Če želite poskusiti jed, ki jo bo kraljeva družina jedla na kronanju, morate le slediti receptu.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
12,5 dkg moke
1 ščepec soli
2,5 dkg masla
2,5 dkg svinjske masti
2 žlici mleka
18 dkg špinače
6 dkg soje ali fižola v pločevinki
10 dkg sira čedar
1,25 dl mleka
1,75 dl nesladkane smetane za stepanje
2 jajci
1 žlica pehtrana
Priprava:
V skledo presejemo moko, dodamo sol, na kocke narezano hladno maslo, mast in vse skupaj zdrobimo. Glavna stvar je, da dobimo konsistenco, podobno drobtinam. Počasi dodamo 2 žlici mleka in testo temeljito pregnetemo. Pokrijemo in za 30-45 minut postavimo v hladilnik.
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Špinačo odcedimo ali jo prepražimo na maslu in iz nje temeljito iztisnemo vlago. Špinačo drobno sesekljajmo, nato fižol damo v vrelo vodo in ga kuhamo 3-4 minute. Na koncu ga odcedimo. Naribamo sir.
V skledo damo smetano in mleko, dodamo sol, jajca, sesekljan pehtran in premešamo.
Pekač za pito s premerom 22 cm obložimo s papirjem za peko, tako da je za 2-3 cm visi iz pekača. Na mizo položimo izrezan okrogel peki papir, nanj položimo testo in ga razvaljamo na debelino približno 5 mm.
Pekač položimo na testo in s pomočjo peki papirja testo zvrnemo v pekač. Odstranimo papir za peko, nato testo poravnamo, da ne bo vrzeli, saj se lahko nadev razlije. Testo pustimo v pekaču še pol ure.
Pečico segrejemo na 190 °C in z vilico prebodemo dno peciva. Na vrh položimo papir za peko in nanj položimo suh fižol ali riž. Testo damo v pečico in pečemo 15 minut.
Odstranimo fižol ali riž z vrha, nato po testu potresemo polovico naribanega sira, enakomerno obložimo s špinačo in sojo ali fižolom iz pločevinke. Prelijemo z mešanico jajc in mleka ter posujemo še z drugo polovico naribanega sira.
Pito pečemo 20-25 minut, da postane čvrsta in sir na vrhu porumeni. Ko se pita ohladi do mlačnega, jo narežemo na rezine in takoj postrežemo.
