Tradicionalna madžarska polnjena paprika je vsem nam najljubša. A ne obstaja samo ta ena različica priljubljene hrane. Zdaj prikazujemo tisto, ki je všeč kuhinjskim virtuozom v mnogih državah po svetu. Lahko eksperimentirate s sestavinami recepta, na primer namesto govedine lahko varno uporabljate mleto svinjsko, piščančje ali puranje, pa tudi sesekljane klobase. Vljudite tudi pri začimbah. Prikazujemo osnovno različico!
Polnjene paprike drugače
Sestavine:
pol skodelice riža
45 dkg mlete govedine (ali svinjske, piščančje ali puranje po okusu)
6 večjih paprik za nadev, razrezanih na polovice, brez semen
1 skodelica naribanega sira
1 škatla paradižnika v pločevinkah
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 žlici zgoščenega paradižnika
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
3 stroki česna, stisnjeni
1,5 čajne žličke posušenega origana
sol, sveže mlet črni poper
svež sesekljan peteršilj za postrežbo
ilustracija
Fotó: pixabay.com
To storite tako:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Skuhajte riž.
V večji ponvi segrejemo malo olja in čebulo dušimo do mehkega. Vmešajte paradižnikovo mezgo in česen ter kuhajte še minuto. Dodamo mleto meso in med nenehnim mešanjem pražimo še 6 minut, dokler meso ni več rožnato. Ko končate, odlijte maščobo.
Kuhani riž in sesekljan paradižnik v pločevinkah dodamo mešanici paradižnika in mesa. Začinimo z origanom, soljo in poprom. Pustite stati približno 5 minut, da riž vsrka sok iz mešanice.
Prepolovljeno papriko damo v pekač in nanjo nakapamo malo oljčnega olja. Žlico nadevamo v papriko, potresemo z naribanim sirom, nato pekač pokrijemo z aluminijasto folijo.
Papriko pečemo do mehkega, približno 30 minut, nato odstranimo folijo s pekača in pečemo še 10 minut, dokler sir ne steče. Pred serviranjem potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
