Sezona konzerviranja se začne z bezgom, zato je čas, da preštejete kozarce in pripravite lonce, saj bodo grmi kmalu zacveteli! Poseben okus domačega bezgovega sirupa bo vsakogar spravil ob pamet, poleg tega pa je zelo zdrav, poln vitamina C, bezeg, ki je tudi registrirano zelišče, pa deluje diuretično in pomaga pri prebavi.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ko so cvetovi odprti, jih je najbolje nabirati na soncu, okoli poldneva, ko je njihova koncentracija največja, zaradi česar je okus sirupa veliko boljši, in ni pomembno, kje jih naberete, saj se izogibajte grmovjem ob cesti. Priprava domačega bezgovega sirupa je preprosta, zato vam predstavljamo vodnik po korakih, kako pripraviti popolnega!
Sestavine:
1,5 litra vode
25 bezgovih cvetov
3 ekološke limone
1 ekološka pomaranča
1 žlička citronske kisline
75 dkg sladkorja
1 žlička citronske kisline
Priprava:
Ne umivajte cvetov, saj boste s tem sprali tudi cvetni prah. Dajte jih v veliko skledo, dodajte limone in pomaranče, narezane na koščke, in jih pustite na stran.
Vodo zavrite in z njo prelijte bezgove cvetove. Pokrijte in pustite stati čez noč. Naslednji dan sok precedite in ga prelijte v lonec. Dodajte citronsko kislino in sladkor ter postavite na štedilnik.
Počasi segrevamo in počakamo, da se sladkor raztopi. Ko zavre, kuhajte nekaj minut, nato pa še vroč sirup z lijakom prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarce tesno zaprite in jih pustite, da se ohladijo na suhem mestu.
