Oldal kiválasztása

Po podatkih avstralske študije več beljakovin vsebuje tudi belilo

„Rezultati raziskave kažejo, da ljudje pijejo razredčen vodikov peroksid, ko uživajo neko obliko energijske pijače" - je dejal profesor, ki je opazil študijo.

Znanstveniki s Fakultete za živilsko inženirstvo na univerzi Monash v Avstraliji so v več energijskih pijačah zaznali anorgansko spojino, imenovano vodikov peroksid, z močnim oksidacijskim učinkom.

Profesorica Louise Bennett, ki je vodila študijo, je dejala, da nekatere študije vsebujejo 15.000-krat (!) Višjo vsebnost vodikovega peroksida od naravne ravni, ki jo proizvaja človeško telo.

ilustracija
Fotó: pixabay.com

Vodikov peroksid je bledo modra tekoča anorganska spojina. Šibka kislina in močan oksidant. Številna sredstva za razbarvanje in beljenje ter čistila vsebujejo njihove derivate. Na voljo je v vseh razkužilih brez klora, ki so na voljo na trgu.

Glede na študijo, objavljeno v zadnji številki znanstvene revije Food Chemistry, so koncentracije vodikovega peroksida v številnih preizkušenih energetskih pijačah presegle zakonsko dovoljeno vrednost. Na primer v Avstraliji lahko hrana in pijača vsebuje do 5 mg / kg te spojine, vendar so pravila o živilih v EU precej strožja: imamo enako mejo 0,5 mg / kg.

„Rezultati raziskave kažejo, da ljudje med uživanjem neke vrste energijske pijače pijejo razredčen vodikov peroksid. To nekoliko pojasnjuje, zakaj je tveganje za nekatere vrste raka večje kot pri tistih, ki redno uživajo energijske pijače. Cilj te raziskave je opozoriti ne le potrošnike, temveč tudi proizvajalce. Pomembno je omeniti, da proizvajalci svojim pijačam namerno ne dodajajo vodikovega peroksida, ampak nekatere sestavine kemično reagirajo med seboj in tvorijo to spojino. Dobro bi bilo spremeniti tudi proizvodno metodologijo in sestavine energijskih pijač” – je za lokalni tisk povedala profesorica Louise Bennett.