Če želite svojim gostom podariti nekaj čisto drugačnega od tradicionalnih čebulnih palačink, vam bomo ponudili nekaj idej. Teh treh receptov za palačinke še niste poskusili! So pa božansko okusni in posebni. Vsak družinski član in prijatelj bo našel super slaščico, ki mu je všeč. Tukaj so recepti:
1. Maroške palačinke
Sestavine:
20 dkg zdroba
10 dkg moke
1 žlička sladkorja
1 zavitek pecilnega praška
1 dkg kvasa
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
1 ščepec žafrana
5 skodelic vode
medeno maslo
Naredite ga takole:
Vse sestavine dajte v mešalnik in mešajte približno 3 minute. Testo pustite pokrito 1 uro.
V ne prevročo ponev vlijemo nekaj žlic mase in kuhamo na majhnem ognju.
Takoj ko se na vrhu pojavijo majhni mehurčki, ste na pravi poti, vendar je testo pripravljeno, ko vlaga na vrhu izgine.
Kuhajte samo eno stran!
Postrežemo jo lahko z maslom, stopljenim z medom.
2. Francoske palačinke v skodelici s pomarančno omako
Sestavine:
2 skodelici mleka
2 skodelici moke
1 skodelica stepene smetane
5 jajc
5 dkg masla
0,% skodelice sladkorja
2 žlici pomarančnega likerja
1 žlička vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
Za polnjenje:
25 dkg kremnega sira (vanilija, lahko tudi rozine)
2,5 dl kisle smetane
1 kozarec sladkorja v prahu
1/2 skodelice majhnih lešnikov
Za omako:
12 dkg masla
1/2 skodelice sladkorja,
1/2 kozarca pomarančnega soka
1/3 skodelice pomarančnega likerja
2 žlici koruznega škroba
4 žlice limoninega soka
pomaranča na vrhu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredite ga takole:
V skledi stepemo jajca, dodamo sladkor, sol, vanilijev sladkor, smetano, pomarančni liker, moko, dobro premešamo, nato dodajamo mleko v porcijah, dokler testo ni tekoče, stopljeno maslo, vendar ga dodajamo na koncu.
Pokrijte in počivajte 30 minut.
Za cvrenje v ponvi segrejemo malo masla, nato pa palačinke spečemo kot običajno. Previdno ga obrnite in potisnite na krožnik, takoj ko je pripravljen.
Za nadev gladko zmešamo skuto, kislo smetano in sladkor. Dodamo lešnike. Na vsako palačinko damo 3 žlice nadeva in zvijemo.
Za omako v ravni kozici raztopimo maslo, mu med nenehnim mešanjem dodamo sladkor in na majhnem ognju segrevamo do zlato rjave barve. Dodamo liker in pomarančni sok. Limonin sok zmešamo s škrobom in dodamo omaki. Med stalnim mešanjem segrejemo do vrelišča.
Na palačinke lahko položite pomarančne kolobarje in jih prelijete s pekočo omako.
3. Crumpet, angleška palačinka
Sestavine:
1,4 dkg suhega kvasa
1,2 dl vode
1 dkg sladkorja
1,5 litra mleka
12 dkg masla
25 dkg moke
2 jajci
2 ščepca soli
Naredite ga takole:
Segrejte vodo, nato pa ji primešajte kvas in sladkor. Pustite stati 5 minut. Mleko segrejemo, dodamo maslo in segrevamo toliko časa, da se maslo stopi.
V srednjo mešalno skledo odmerite moko, dodajte sol.
V moko dodamo vodo s kvasom, jajca in mleko ter mešamo, da ni grudic. Testo pustite pokrito 30 minut.
Testo z žlico nadevamo v z maslom namazano teflonsko ponev, na srednjem ognju popečemo z obeh strani.
Lahko postrežete toplo z maslom in marmelado.
Dober tek!
