Če ste eden tistih ljudi, ki kuhajo veliko paradižnikov, zagotovo veste, koliko lupine ostane, ko jih pasirate. Vendar se splača uporabiti tudi tega, saj je paradižnik v prahu iz njega ne samo božansko okusna in posebna začimba, temveč tudi zelo zdrava. Odslej ga ne zavrzite, ampak ga odložite na pladenj in posušite! Pokažemo, kako iz te osnove nastane paradižnikov prah!
Postavite ga na sonce
Ko končate s konzerviranjem, paradižnikovo lupino, ki je prišla iz cedila, položite na pladenj ali pekač, obložen s peki papirjem, in jo enakomerno razporedite, da bo čim tanjša. Tako bo sušenje lažje, koža paradižnika pa zagotovo ne bo zamašena. Pladnje in pladnje postavimo na sonce in sušimo tri ali štiri dni. Zvečer, ko se vreme ohladi, jih prinesite v kuhinjo in zjutraj znova postavite ven.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Samo zmleti ga moraš
Ko je sušenje končano, damo suhe olupke v blender ali kavni mlinček in jih drobno zmeljemo. Dodate lahko sol in druge posušene začimbe (na primer baziliko) po svojem okusu, vseeno pa bo odlično, če bo paradižnik v prahu ostal naraven. Naložimo v kozarce z navojem in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Tako zdrži celo zimo, kadarkoli ga lahko uporabite za peko in kuho.
To je vse, za kar ga lahko uporabiš
Paradižnik v prahu je posebna začimba; lahko ga damo na zelenjavo in meso pred peko, lahko ga vmešamo tudi v kruh ali testo za pico, lahko pa ga uporabimo tudi kot začimbo za juhe in enolončnice. Če imate rumene in rdeče paradižnike, morate lupine sušiti ločeno, saj bo končni rezultat zelo vpadljiv.
Vitamin je res v lupini
Paradižnik v prahu ne bi smeli pripraviti samo zaradi okusa, ampak tudi zato, ker je zelo zdrav. V lupini paradižnika je veliko antioksidantov in flavonoidov, ki pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
