Biskvit je božanska izbira, če želite pripraviti preproste in poceni piškote. Skoraj vsi ga poznajo in imajo radi. Polnite jo lahko s čokolado, sadjem, marmelado, nutelo, cimetom. Izdelava mehkega in visokega biskvita ni zapletena, pogosto pa se zgodi, da se že naslednji dan sesede ali pa se testo posuši. Da bo svež naslednji dan, upoštevajte le tri nasvete, da bo končni rezultat res čaroben in slasten. Zdaj lahko odkrijete skrivnost!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Odstranite sodo bikarbono!
Še enkrat, soda bikarbona je ključ! Vredno ga je zmešati na pol s pecilnim praškom. Tako se testo ob koncu peke ne bo sesedlo in bo ohranilo popolno višino tudi po ohlajanju.
2. Upoštevajte natančna razmerja
Najbolje je, da sestavine za biskvit stehtamo na kuhinjski tehtnici. Proporci so zelo pomembni. Ljudje se pogosto zmotimo in uporabimo jedilno žlico namesto, recimo, čajne žličke, če je v receptu navedena merilna naprava žlica. Zagotovo ni pomembno! Vendar tudi merjenje določene sestavine z ravno ali grudasto žlico ni. Upoštevajte tudi, da je običajna velikost žlice preteklost! Danes je grbasta žlica skoraj dvojna, zato bodite pozorni na to.
3. Malo vode lahko naredi čudeže
Skrivnost popolnega biskvita je, da v testo dodate točno toliko vode, kot je moke, jajc in sladkorja. Po definiciji enako količino vode dodamo 6 jajcem, 6 žlicam moke in 6 žlicam sladkorja. Tako testo ne bo niti pregosto niti preveč tekoče. Gobica bo puhasta.
Biskvit:
Sestavine:
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
6 žlic vode
1 ščepec soli
Mešanica 1 žličke pecilnega praška in sode bikarbone
Naredite ga takole:
Iz ločenih jajc penasto stepemo beljake, rumenjake pa umešamo s polovico sladkorja.
Če je pena trda, dodamo drugo polovico sladkorja, stepamo z metlico do konca.
Rumenjake previdno vmešamo, nato dodamo moko s pecilnim praškom in sodo bikarbono ter primešamo trem žlicam vode. Nato dodamo moko in drugo polovico vode, mešamo do popolne homogenosti.
Pekač ali model za torte namastimo in pomokamo ali vanj položimo peki papir, nato vanj razporedimo testo in ga pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj C, 20 minut.
Pomembno! Razrežite ga šele, ko je popolnoma ohlajen, nato ga lahko nadevate s smetano, sadjem, marmelado ali Nutello.
Dober tek!
