Ni bolj slastnega peciva od drobljive jagodne pite. Njena priprava je preprosta, med peko pa se bodo vsem cedile sline po vonju.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
za testo: 35 dkg moke.
1 mk soli
15 dkg masla
6 žlic hladne vode
za nadev:
50 dkg jagod
0,25 skodelice namiznega škroba
0,25 skodelice sladkorja
0,33 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici limoninega soka
1 ščepec soli
1 jajčni beljak
Naredite:
V skledi zmešajte moko, sol, hladno maslo ali margarino in zdrobite, da dobite zrnca v velikosti graha.
Po žlicah dodajte hladno vodo, da dobite dobro oblikovano testo. Zavijte ga v plastično folijo in za eno uro postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 220 C.
Testo razvaljajte na pomokani površini in ga položite v pekač za pite, pri čemer ga nekaj pustite za oblogo. Nato dno pite postavite nazaj v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
V veliki skledi zmešajte jagode, sladkor, jedilni škrob in limonin sok, dokler ne postane sočen.
Pecivo vzemite iz hladilnika, po njem razporedite jagodni nadev in nato ponovno razvaljajte preostalo pecivo. Z rezalnikom za pecivo ga narežite na trakove in ga po okusu narežite po vrhu.
Premažite s stepenim beljakom in pecite 15 minut.
Nato temperaturo pečice znižajte na 190 C in jo pecite še 45-50 minut. Ko se pecivo začne močno rjaviti, ga pokrijte z aluminijasto folijo. Nato ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Dober tek!
