Češnjeva marmelada je pozimi odlična sestavina za pecivo in palačinke, vendar je tudi sama po sebi namesto sladkega prava duhovita poslastica. Veliko ljudi se boji pripraviti marmelado iz sočnih, jagodičastih sadežev, a če boste potrpežljivi, bo prav tako dobra kot na primer slivova marmelada. Skrivnost je v tem, da sadju dodate malo pektina, da se marmelada hitreje zgosti. Za to lahko pektin tudi kupite, a če marmeladi dodate eno jabolko na kilogram, se bo hitreje zgostila. Tukaj so trije recepti, od prefinjenih do preprostih!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naravna češnjeva marmelada
Sestavine:
1,5 kg češenj
1,1 žlice 1,5 češenj
50 dkg sladkorja
2 jabolka
Priprava:
Češnje temeljito operemo, jih izkopljemo, nato pa semena prerežemo na pol. Damo jih v veliko skledo, potresemo s sladkorjem, naribano limonino lupinico in dobro premešamo. Pustimo stati pol ure; sprostilo se bo veliko soka.
Sadje zmečkajte s paličnim mešalnikom ali zmečkalnikom za krompir, nato ga dajte v lonec in na srednji temperaturi zavrite. Jabolka narežemo na kocke, jih dodamo in kuhamo skupaj, dokler se marmelada ne zgosti. Ko doseže primerno konsistenco, jo prelijemo v sterilizirane kozarce in pustimo, da se ohladi na suhem mestu.
Čokoladna češnjeva marmelada
Sestavine:
1 kg češenj (brez koščice)
35 dkg sladkorja
15 dkg kakovostne temne čokolade
1 vrečko za fiksiranje marmelade
Priprava:
Češnje damo v veliko posodo, potresemo s sladkorjem in marmelado ter med stalnim mešanjem na nizki temperaturi zavremo. Kuhajte pet minut, nato pa jih s paličnim mešalnikom malo pretlačite.
Nato dodamo čokoladne koščke in ponovno zavremo. Ko zavrejo, jih dajte v sterilizirane kozarce in jih ohladite na suhem cedilu.
Češnjeva marmelada iz rdečega vina
Sestavine
1 kg češenj
sok 1 limone
pol kg sladkorja
2,5 dl rdečega vina
1 zavojček marmelade fix
Priprava:
V skledo damo češnje brez koščice, potresemo s sladkorjem in dobro premešamo. V skledo damo sesekljane češnje in dobro premešamo. Pol ure in pol.
Kuhamo na nizkem ognju in ko zavre, dodamo rdeče vino in iztisnjen sok ene limone. Ko zavre, pustimo nekaj minut vreti, nato vmešamo marmelado in kuhamo še pet minut. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce.
