Praznikov si brez kupa tort ni mogoče predstavljati, zato pravljice ni: treba je peči, tudi če je maslo drago. Za božične dobrote pa vam ni treba zapraviti celega premoženja, saj lahko namesto masla v torto vstavite marsikaj – pa bo končni rezultat še vedno božanski. Zato vam tudi letos ni treba izpustiti preverjenih receptov, dovolj je, da uporabite nekaj praks. Pokažemo vam, kaj lahko vmešate v torto namesto masla!
Sploh ne opazite, če te sestavine daste v božično pecivo namesto masla.
Namesto masla lahko pri večini božičnih tort uporabite cenejše sestavine.
Zmešanim testeninam lahko dodamo olje
Olje je odličen nadomestek za mešane testenine.
Ni naključje, da obožujemo te torte, saj so drobljive, božansko okusne in hitro pripravljene. Na srečo lahko maslo v mešanih testeninah nadomestimo z marsičim: namesto njega lahko uporabimo tudi olje, lahko je repično, sončnično ali olivno. Toliko masla, kot bi ga dali v piškot, dajte 7/8 olja v testo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Mast je odlična za piškote in linzerje
Linzer recepti tradicionalno uporabljajo maščobo namesto margarine in masla.
Naše babice so to pecivo pripravljale skoraj izključno z mastjo, saj je bilo maslo drago. Linzer, pripravljen z maščobo, bo bolj drobljiv in rahel, kot če bi ga naredili z maslom ali margarino. Preprosto prilagodite recept: 10 dkg masla je 8 dkg maščobe, zato ga ustrezno dodajte v testo. Pomembno je, da uporabimo naravno aromatizirano mast, ocvrta je božanska v kolačkih, ni pa dobra izbira za pecivo namesto masla. Maščoba se topi veliko hitreje kot margarina, testo za linzerje pa je tako ali tako občutljivo na temperaturo, zato ga poskusite le, če lahko rutinsko delate linzerje z maslom in margarino, saj je pri maščobi še toliko bolj pomembno, da testo čim hitreje zlepite!
Za kvašeno testo lahko uporabimo mleko in jogurt
Veliko ljudi dela pecivo iz kvašenega testa.
Pecivo iz kvašenega testa zavzema vidno mesto tudi na praznični mizi, pomislite samo na pecivo; ni pa nujno, da jim v testo dodaš maslo! V starih receptih so priporočali predvsem kislo smetano, lahko pa ji dodate tudi naravni jogurt ali celo deciliter ali dva mleka. Testo bo bolj rahlo in puhasto kot z maslom; če pa hočete torti iz testa zagotovo dodati mast, lahko tudi tu uporabite mast ali celo olje.
