Ta okusni italijanski sladek je kremast kot čokoladni puding in osvežujoč kot sladoled. Že dolgo ne boste pozabili njenega bogatega, resnično čokoladnega okusa. A niti brez delikatese ni treba biti dolgo časa, saj je za pripravo potrebnih le pet minut, kar vključuje pol ure hlajenja. In potem lahko jeste. Količine v receptu zadostujejo za dve porciji: dobroto lahko delite s partnerjem ali pa si jo preprosto daste, če je ne dobite s skledo. In če podvojite porcijo, boste po kosilu dobili užitke za štiri osebe z okusnimi sladkarijami.
Dobrota je narejena s kakavom v prahu namesto s čokolado, saj bi kakavovo maslo v čokoladi med zamrzovanjem močno zamrznilo. Semifreddo (ime sladkega: polsmrznjeno) pa je še posebej lahkoten. Najboljši je nizozemski kakav v prahu, ki je manj kisel kot drugi kakavovi praški, zato je okus mehkejši. Preden izmerite količino, potrebno za semifreddo, jo prelijte, tako da bo rezultat popoln.
Čokoladni semifreddo
Semifreddo
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine (za 2 porciji):
50 g sladkorja v prahu
28 g presejanega nizozemskega kakava v prahu
120 ml smetane
60 ml mleka
2 večja rumenjaka
pol čajne žličke ekstrakta vanilije
ščepec soli
Tako narediti:
Filter s finimi očesi postavite nad srednjo skledo in odstavite. V majhni ponvi temeljito zmešajte sladkor, kakav in sol, nato vmešajte mleko. Ko je testo gladko, dodamo smetano in mešamo do gladkega.
Mešanico segrevamo na šibkem ognju in nenehno mešamo. Kuhamo minuto, še naprej mešamo, da se začne gostiti.
Odstranite ponev z ognja in vmešajte rumenjak ter vanilijev ekstrakt. V cedilo vlijemo čokoladno maso in jo potisnemo. Odstranite tudi maso, ki se prilepi na stranice in dno ponve, in jo potisnite skozi filter.
Testo razdelimo v dve skledi. Posodo tesno pokrijte s folijo in sladkarije zamrznite v zamrzovalniku za 30-45 minut. Najbolje je, če ni popolnoma zamrznjeno. Če ga pripravite za goste, ga pred prihodom dajte v navaden hladilnik in 30-45 minut pred serviranjem začnite zamrzovati. Postrežete ga lahko tudi s stepeno smetano.
