Kako jo skuhati?
Če želite pripraviti marmelado ali džem, jagode s sladkorjem zmešajte v nerjavečem loncu, po možnosti z debelim dnom, in ne izpustite limoninega soka. Zavrite, nato pa kuhajte na majhnem ognju in pazite, da se sladkor ne zažge (tik pred vretjem lahko dodate pektin, ki ga zmešate z malo sladkorja). Pustite vreti 15 minut, da se ohladi, nato pa se zgosti in strdi. Marmelade ni treba mešati, le stresajte ponev. Dobro je, ko marmelada postane podobna želeju.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Začinite jo!
Jagode se odlično ujemajo z nekaterimi začimbami. Lahko jih skuhate z izstrganim vanilijevim ekstraktom ali pa, ko jih naložite v kozarec, dodajte malo sveže sesekljanega ingverja (približno petinko za 2 kg jagod). Na koncu pa lahko dodate tudi malo rožne vode ali sivke ali mete.
Džem ali marmelada?
Za marmelado jagode grobo zdrobite z vilicami ali zmečkalnikom za krompir, lahko pa si pomagate tudi z metlico za stepanje. Tako ostanejo prepoznavni koščki jagod. Za marmelado jih pretlačite do gladkega.
Babičin recept:
Sestavine:
4 kg svežih jagod
1,2 kg kristalnega sladkorja
2 limoni
Način priprave:
Jagode namočite v hladno vodo za približno 5 minut, nato jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Pustite, da se jagode popolnoma odcedijo, nato pa jih iztisnite.
Dajte jih v veliko skledo in jih pretlačite (npr. S tlačilko za krompir), nato dodajte sladkor. Pokrijte in jih čez noč postavite v hladen prostor, da se sladkor raztopi.
Prelijte v lonec in zavrite. Približno 1 liter potopite v kovinsko cedilo, ga malo stisnite, gosto tekočino prelijte nazaj v ponev in dodajte iztisnjen sok limon. Iztisnjen sok uporabimo kot sirup.
Na srednji temperaturi kuhajte 30 minut in občasno premešajte.
Odstranite z ognja in prelijte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite in za 10 minut obrnite navzdol.
Kozarce zavijte v plastično folijo in jih pustite v parnem loncu 24 ur.
Uživajte!
Vir: Mindmegette
