Premislili smo eno od osnovnih prilog madžarske kuhinje in pripravili te fantastično okusne rustikalne zelene testenine s špinačo. Dodali smo še malo dišečega orehovega pesta – in s tem osnovni recept povsem obrnili na glavo. To je najboljša možna ideja za pomlad, da bo kosilo pisano in okusno! Tukaj je recept:
Sestavine:
Za Nokedli:
20 dkg špinače
3 jajca
pribl. 1/2 kg moke
sol
Pesto iz bazilike in orehov
3 dkg bazilike
2 pesti oluščenih orehov
0,5 dl oljčnega olja
1 ščepec soli
1 strok česna
5 dkg naribanega parmezana
malo smetane
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredite ga takole:
Špinačo in jajca zmiksajte skupaj. Dodamo toliko moke, da dobimo testo debeline rezanca in primešamo še sol. Nato ga damo v vrelo vodo z deske za rezanje in skuhamo.
Pripravite tudi pesto. V ponvi popražimo orehe, nato zdrobimo ali zmešamo z baziliko in nekaj olivami.
Nato lahko dodamo nariban sir, česen in malo smetane. Sveže narejene zelene nokice povaljamo v orehov pesto in po vrhu potresemo malo parmezana.
Dober tek!
