Zamrzovanje bučk pride na misel vsakomur, ki ima na svojem vrtu nekaj stebel, saj ta zelenjava sadje prelije z realnostjo, ne da bi prepričala, da bi jo predelali. Mnogi pa ga ne dajo v zamrzovalnik, ker se bojijo, da bo ob odmrzovanju postal grudast in neuporaben. Zamrzovanje bučk ima svoje trike; med drugim, kako se lahko izognete slabemu stanju, ko ga želite uporabljati. Če se jih držite, lahko to svežo poletno zelenjavo konzervirate v zamrzovalniku na izjemno vsestranski način; mi vam pokažemo!
Najbolj priljubljena metoda zamrzovanja med gospodinjami je enaka kot skobljana prestolnica: bučke naribamo na ribež z veliko luknjo, nato jih rahlo solimo in pustimo stati nekaj časa. To je potrebno, ker je cilj, da zelenjava pred zamrznitvijo izgubi čim več vode. Če ste že odcedili sok, ga dobro iztisnite; končno dajte v vrečko in zamrznite. Če želite iz nje narediti bučno juho, lahko v vrečko postavite malo kopra.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naribane in zamrznjene bučke pa lahko vseeno uporabite na različne načine, če ne dodate kopra: lahko ga uporabite tudi za pripravo luž, bučkinih mesnih kroglic ali sendvič smetane iz bučk.
Zamrzovanje bučk ne pomeni le naribanja: narežite ga na kolobarje, položite na pladenj in potisnite v zamrzovalnik. Če je zamrznjeno, jo dajte v vrečko. Če to storite, se ne bodo držali skupaj v vrečki in lahko vzamete nekaj kosov, če želite na primer z njo okusiti enolončnico. Na enak način ga zamrznite na pladnju, če želite, da je pohane in ocvrte bučke.
Če bučke v večjih kosih postavite v zamrzovalnik, je pomembno, da jih pred uporabo ne izpustite; začnite kuhati ali peči zamrznjene, da bo kot svež.
Drugi delajo vnaprej in naredijo maso mesne štruce ali testo za puding in na ta način zamrznejo bučke; to vam lahko kasneje prihrani veliko časa, saj morate le vzeti končne sestavine iz hladilnika in jih vreči na štedilnik. Tako lahko tudi pozimi na mizo postavite božanske, sveže jedi iz bučk!
