Banana je skoraj popoln sadež: sladka, sočna, namesto tega naredi celo rezino piškotov. Je odlična sestavina zdravih pudingov, smutijev in palačink, saj naše sladice le toliko posladka, da jim ni treba dodajati dodatnega sladkorja. Pomanjkljivost je le ena: če vzamemo nezrelo, še ni zelo okusna, če pa pustimo dozoreti, se bo banana zmehčala in porjavela v skoraj dneh. Kako lahko preprečimo to nevšečnost in seveda izgubo zavrženja?
Skrivnost je v bananinem peclju
Takoj po obiranju se prične proces zorenja banane – od peclja ploda. Pri tem se sprošča plin etilen – zato ni dobro, da drugega sadja hranite v neposredni bližini banan, saj prej dozori ali pokvari. Šopek banan je najbolje shraniti tako, da ga obesite na kavelj, saj boste tako upočasnili proces in ohranili sadje sveže, dovolj zrelo in okusno.
Prav tako je dobro, da bananin pecelj zavijemo v svežo folijo ali alu folijo, ki prav tako upočasni proces zorenja. Ta postopek uporabljajo tudi številne trgovine z zelenjavo. Vendar pa ne zapakirajte cele banane, saj se bo hitro pokvarila, ko jo odstranite iz zraka.
Lahko daš v hladilnik?
Nezrela zelena banana je adstrigentna, ni tako okusna kot lepa rumena zrela. Vseeno se splača sadje kupiti na ta način in ga zoriti doma. Vendar ga ne postavljajte v hladilnik, saj tropsko sadje ne mara hladne klime v hladilniku. Od pravila je le ena izjema: ko je banana zrela in veš, da se bo naslednji dan začela mehčati. Če ga v tem času postavite v hladilnik, mu lahko podaljšate življenjsko dobo za nekaj dni, preden porjavi.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pravzaprav lahko na koncu zamrznete preostale banane, preden vas pokvarijo. Olupite ga, narežite sadje, ga dajte v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in vse lahko postavite v zamrzovalnik. Če ga želite uporabiti za smoothije, torte, ga morate le vzeti ven in odmrzniti. Resda surovo v takih časih ni več tako okusno, a še vedno kot nalašč za različne zdrave sladkarije.
Za kaj je še dobra porjavljena banana?
Mehke, porjavele, prezrele banane lahko uporabite na več načinov. iz nje lahko naredite smoothie, lahko naredite mafine ali bananin kruh, lahko pa ga spremenite tudi v zelo ekstra sladico, in to izjemno enostavno. Dobro oprano banano z ostrim nožem rahlo zarežemo in raztrgamo. V režo damo nekaj kock čokolade, ki jih malo stisnemo v meso sadja. Banano zavijemo v aluminijasto folijo, vendar ne pretesno, da ostane prostor za paro, ki nastaja med peko. Pečemo na žaru približno 15 minut. Ko ste pečeni in se čokolada stopi, morate samo počakati, da se ohladi na mlačno in okusi iz lupine.
