Ena izmed najbolj priljubljenih jedi ob vikendih so ocvrta piščančja prsa; le malokdo ve, da ga je tako kot svinjino vredno namočiti čez noč. Mariniranje piščančjih prsi naredi meso veliko bolj drobljivo, z obilico začimb pa ga lahko preslepite, da je božansko okusno. Ker se to meso ponavadi suši, ne škodi, da bi dobili malo dodatne vlage – in to ne velja samo za ocvrtega piščanca, ampak tudi za ocvrta piščančja prsa.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Mleko, pinjenec, jogurt
Piščančje prsi lahko marinirate zelo pestro: okus lahko že precej izboljšate, če jih pustite nekaj ur stati v začinjenem olju, da jih okusi dodobra prepojijo. A ne bo drobljiva in mehka: skrivnost slednjega je v tem, da se vso noč marinira v mleku, jogurtu ali maslu. Mnogi pravijo, da je najbolje, da se eno noč namočiš v pisatelja in šele nato dobiš plašč. Če pa ni doma, pa tudi mleko ali naravni jogurt.
Božanske začimbe, v več različicah
Meso je vredno začiniti pri mariniranju, saj bodo le tako okusi preželi česen ali žajbelj, lahko pa tudi piščančje prsi s poprom in česnom ali zelenimi začimbami. Če pustite piščanca čez noč stati v začinjenem soku in ga nato panirajte, lahko pričakujete nebeške okuse in mehko meso.
Koruzni kosmiči so skrivnost hrustljavih drobtin
Če ste se že z vlaganjem prepričali, da so piščančja prsa drobljiva in okusna, potem je čas, da tudi drobtine malo stresete! Za popolnoma hrustljave drobtine boste potrebovali koruzni škrob in koruzne kosmiče. Slednje zdrobite na majhne koščke, nato pa, ko pečete odcejeno meso, namesto moke uporabite koruzni škrob, namesto drobtin pa ga spremenite v sesekljane koruzne kosmiče. Potem vam ne preostane drugega, kot da ocvrete na vročem olju; in na koncu postrežemo.
