V zgodnjem poletju je veliko peteršilja, zato ga je vredno vzeti ven za ostrejše dni. Lahko ga postavite v zamrzovalnik, lahko pa iz njega naredite tudi pesto in olje. Ne bo vam žal, ko ga vzamete ven v hladnejšem vremenu. Pesto je čudovit za testenine, olje pa lahko uporabite tudi za solate in začimbe. Hrani daje svež okus. Predstavljamo vam recepte.
Peteršiljev pesto
Sestavine:
400 g peteršilja
25 dkg orehov/indijskih oreščkov
6 dkg parmezana (naribanega)
4 stroki česna
400 ml ekstra deviškega oljčnega olja
sol, poper
Priprava:
Liste peteršilja operemo in grobo narežemo, damo v blender.
V ponvi prepražimo orehova jedrca. Dodamo peteršilj skupaj z olupljenim česnom in naribanim parmezanom ter pretlačimo. Odcedite tudi olivno olje.
Solimo, poprimo, nato napolnimo v majhne kozarce.
Če steklenico začnete, jo nato shranite v hladilnik!
Dober tek!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Peteršiljevo olje
Sestavine:
1/2 litra olja
100 g peteršilja
sol po okusu
Priprava:
Po pranju v smoothie damo opran peteršilj, dodamo olje. Premešamo, solimo po okusu.
Dajte v manjše kozarce, ki jih je mogoče zakleniti.
Dober tek!
