Dobesedno, kumarska sezona nam je na vratu, delikatesna kumara, kisla kumara, je narejena za zimo, v kuhinji madžarskih gospodinj pa se vedno bolj ustekleniči tudi solata iz švedskih kumar, ki nima le vrednega mesta na polica shrambe. Njegove svetle, zelene barve so še posebej privlačne v hladnem zimskem obdobju s pomanjkanjem vitaminov; in okus pričara poletje za čas obroka. Ni čudno, da so bile vse gospodinje vesele, ko je Zsuzsanna Tarsoly svoj recept delila v skupini za konzerviranje na Facebooku. Pokazali vam bomo!
Sestavine:
2 kg kačja kumara
0,5 kg čebule
3 dl sladkorja v prahu
3 dl vode
2 dl desetodstotnega kisa
0,5 dl soli
pol žličke natrijevega benzoata
pol žličke vina v prahu
Priprava:
Kumare in čebulo temeljito operemo, oboje načrtujemo ali narežemo. Dajte ga v posodo, ki jo lahko preprosto premešate.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Dodajte kis, vodo, sol, sladkor, kot vino, temeljito zavrtite in pustite, da se malo stopijo. Medtem raztopimo natrijev benzoat v malo vode; saj se težje raztopi v solati. Prelijemo čez čebulo in kumare.
Čebulo in kumare pustite stati približno štiri ure, medtem pa jih večkrat temeljito zavrtite. Sprostilo bo veliko soka.
Zelenjavo dajte v oprane kozarce, tako da so ohlapni. Na njej odcedite sok, počakajte, da odteče; če je potrebno, kumaro, čebulo poravnajte z dolgo žlico. Nalijte na kozarce, tako da ni suhega dela, zračnih mehurčkov.
Nato kozarce temeljito zaprite in švedska solata iz kumar lahko gre na polico shrambe.
