Sveža zelenjava je bistvenega pomena za zdravo prehrano, a vsi ugotavljajo, da že leta postaja dražja. Sem spada tudi tisto, kar še nikoli ni bilo zares poceni: cene peteršiljevih korenin, zelene in česna so v zadnjem času postale naravnost brutalne. Če živite v hiši z vrtom in načrtujete kuhinjski vrt, lahko veliko prihranite, če to zelenjavo pridelate sami. Marsikoga skrbi, da bo vojna v Ukrajini zelenjavo še podražila – a se ji ne želijo odreči. Pokazali vam bomo, kaj storiti, kdaj in kako zavreči, da poleti prihranite do deset tisoč na mesec.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Zelena
Tako njegov gomolj kot zeleni listi so nepogrešljivi iz kuhinje, brez njih ni juhe ali golaža. Na prosto jih običajno ne sejemo, ker se s sajenjem veliko bolje razvijejo. Za pripravo sadik je setev v učbenikih v februarju priporočljiva, a z njo ne zamujate, saj se jo splača vzgojiti ne le za poletno in jesensko porabo, saj lahko dragocene gomolje dlje časa shranite v kleti oz. zamrznjeno. Za vzgojo sadik napolnite cvetlično škatlo z ohlapno mešanico zemlje – lahko uporabite tudi zemljo za sadike, ki je na voljo v trgovinah, ali pa zmešajte vrtno zemljo s šoto in peskom. Semena potresemo v lončke in jih tanko pokrijemo. Nato poškropimo z vodo in lonec pokrijemo s stekleno ploščo ali folijo. Kalijo v prostoru pri 20 stopinjah Celzija; če so semena vzklila, odstranite folijo ali steklen pokrov in rastline postavite na svetlo mesto. Ko se dovolj okrepijo, jih po mrzlih dneh (14. maja) posadite na vrt: za to izberite sončno, svetlo mesto.
Korenina peteršilja
Tako kot zelena lahko njene liste in korenine uporabite v kuhinji. Lahko se dobro shrani v kleti, lahko ostane sveža vso zimo, marsikdo pa jo zaradi blage parcele preprosto pusti na vrtu in jo odnese vso zimo. Kot hladno odporna rastlina lahko njena semena posejete že na vrtu. Pomembna je dobra priprava tal: globoko jo obdelajte, sicer se bodo korenine razvejale in redčile. Njegova semena so zelo majhna, zato jih je treba raztresti pomešano s peskom. V pripravljene gredice potegnite utor 3-4 cm globoko, nato jih temeljito zalijte in potresite s semeni. Razmik med vrsticami mora biti najmanj 30 palcev. Pokrijte semena in nato zemljo rahlo stisnite z grabljami. Čez teden dni se splača setev ponoviti, saj prva ekipa morda ne bo uspela pobegniti – nato vsak teden zalivati. Ko pridemo ven, je pomembno pletje in nato redčenje. Teh manjših listov ne zavrzite, že jih lahko uporabite v juhi in začimbah.
Česen
Je najbolj donosna zelenjava, saj je bila vedno draga – vendar jo je vredno pridelati tudi zato, ker ima lasten česen veliko bolj intenziven okus. Lahko se zamaši jeseni in spomladi: jesen raste prej, pomlad lahko traja dlje. Česen sadimo tako, da stroku odstranimo glavice: uporabimo le nepoškodovane koščke. Izberite sončno mesto na vrtu in kopajte globoko v zemljo. Zataknite nageljnove žbice 3-6 cm globoko, 10 cm narazen. Med vrsticami pustite vsaj 25 centimetrov. Njegova potreba po vodi ni zelo velika, vendar ceni namakanje.
