Kolikor je hiš, toliko je testa za palačinke. Ampak, če želite dobiti okusno in skoraj popolno testo, obstaja nekaj osnovnih stvari, ki se jih raje držite. Komu je všeč, ko se testo tam prime ali pa je suho, samo polno olja? Ne samo, da so razmerja pomembna, obstaja veliko majhnih sestavin, da bodo palačinke za zajtrk odlične. Poglejmo, katere so najpogostejše napake:
Lahko se zatakne, če pekača ne namažete enakomerno z maščobo. Pazite pa se na preveč olja, saj bo prekomerna uporaba povzročila masten, masten okus. Najbolje je, da uporabite ponev s teflonom ali keramično prevleko. To je odpravilo to težavo.
Testo je pretrdo, če razmerja niso pravilna. Rešitev je, da na 10 dkg moke dodamo 1 jajce in testo razrahljamo s sodo ter pustimo počivati približno 10 minut. Testo lahko olajšate z mlekom, lahko pa še vedno dodate sodo ali mineralno vodo. Vsaj pol do polovice.
Palačinke se lahko zažgejo, če pri cvrtju pregrejete maslo ali olje. Najbolje je, da pekač občasno obrišete in naoljite svežega.
Testo preveč posladkate, lahko se prilepi tudi na vaše palačinke. Sladkorja v testu ne potrebujete, a če se ga držite, je dovolj zelo malo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Nasvet:
Palačinke naj bodo vedno tople na lastni pari, zato jih pokrijemo z drugim krožnikom ali alu folijo, da med peko ostalo ostane vse sveže in okusno.
