Ali imate radi italijansko kuhinjo? Ne občudujemo niti ene kapljice, saj se italijanske testenine ne ujemajo. Pokažemo vam poseben recept, ki se ne začne s tem, da testo kuhamo. Zagotavljamo vam, da z njim ne boste imeli veliko opravka, toda celotna družina ga bo dolgo omenjala in zahtevala ponovitev.
Paradižnikov taglatel
Sestavine:
600-700 g pasiranega paradižnika (kozarec ali v pločevinkah)
1 zavoj testeninskih testenin (italijanski rezanci, valjani v majhna “gnezda”)
1 velika čebula
1 večja rezina mocarele ali trapističnega sira
1 skodelica vode
1 žlica olivnega olja ali drugega kuhalnega olja
par žlic naribanega parmezana
listi bazilike, sol in poper
Tukaj je to, kako to storiti:
Čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo na kocke.
Dodamo pasiran paradižnik in vodo.
Testeninsko omako začinite s soljo, sveže mletim poprom in nekaj svežih ali ščepcem posušenih listov bazilike po okusu, nato pa na nizkem ognju kuhajte 10 minut. Če želite, lahko dodate tudi malo česna.
Dokler omaka ni gotova, narežite debele rezine sira na majhne kocke.
V posodo za peko položite nekaj lončkov končne omake. Gnezdeca tagliatelle postavite lepo v vrsti, drug poleg drugega.
V vsako gnezdo za testo položite nekaj kock sira, nato pa nalijte ostale omake zraven, tako da testo povsod pokriva. Na koncu potresemo z nekaj žlicami naribanega parmezana.
Pekač obložite z aluminijasto folijo in postavite v predhodno ogreto pečico. Pečemo na 200 stopinj Celzija 45 minut. Ko ga vzamete iz pečice, ga lahko že postrežete.
Lahko ga naredite v ponvi, tako da bo rezultat prav tako okusen. V tem primeru postavite testeninska gnezda drug ob drugem na vrh končane omake, vanj vložite sir, jih potresete s parmezanom, nato pa omaki dodajte dovolj vode, da pokrije testo. Na ponev postavite pokrov in kuhajte 45 minut.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
