Paradižnikova juha je zelo razdvojna jed, čeprav je v spretnih rokah lahko rajska jed: vendar se ne sme zatakniti v klasični različici s slaščičarskimi meniji. Navsezadnje bi bilo škoda zamuditi sladek okus paradižnika, ta juha pa vas ne le pogreje, ampak tudi koristi vašemu zdravju. Tu so trije recepti, ki bodo paradižnikovi juhi naredili posebno in nepozabno doživetje.
Paradižnikova juha s tortelini
Sestavine:
1 srednja glava sesekljana čebula
3 stroki česna
1 čajna žlička olivnega olja
1 čajna žlička rožmarina
1 steklenica sesekljanega paradižnika
1 liter paradižnikovega soka
origano, sol, poper, bazilika, rožmarin po okusu
2 dcl smetane za kuhanje
1 vrečka tortelinov
Priprava:
V ponvi prepražimo čebulo v kozarcu s česnom in dodamo še rožmarin.
Dodamo sesekljan paradižnik, origano, baziliko, sol in poper ter prilijemo paradižnikov sok. Temeljito premešamo s smetano in kuhamo 20 minut.
Nato v juho dodamo torteline in z juho kuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Postrezite s svežo baziliko.
Paradižnikova juha z mesnimi kroglicami
Sestavine za mesne kroglice:
40 dkg mletega mesa
1 majhna glava čebule
1 jajce
2 žlici zdroba
sol in poper po okus
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine za juho:
7 dcl paradižnikovega soka
2 litra vode
1 svež list zelene
Priprava:
Mletemu mesu dodamo čebulo, jajca, zdrob, sol in poper, nato dobro pregnetemo in počivamo dvajset minut.
Dva litra vode zavremo, nato po okusu solimo. Iz mesne mase oblikujemo cmoke in jih v tej vodi kuhamo 20 minut.
Iz 2 žlic moke in treh žlic olja naredimo rahel sunek. Ko začne beliti, ga odstavimo z ognja, nato pa ga gladko zmešamo z dvema dcl hladne vode in paradižnikovega soka ter mešamo do gladkega. Dajte si žlico vroče juhe in premešajte; nato dodajte juhi z mesnimi kroglicami. Dodamo liste zelene in skupaj dušimo pet minut.
Paradižnikova juha z naribanim sirom
Sestavine:
3 žlice granuliranega sladkorja
3 žlice sončničnega olja
2 dl vode
8 dl paradižnikovega soka
2 žlici moke
15 dkg sira
sol po okusu
Priprava:
V lonec stresemo sladkor in dušimo do zlato rumene barve.
Dodamo olje, premešamo in potresemo z moko. Nato med nenehnim mešanjem malo pražimo.
Prelijte z vodo in mešajte do gladkega. Dodamo paradižnikov sok in kuhamo.
Postrežemo z naribanim sirom na vrhu.
