Prava domača poslastica je breskev čevljar, ki jo je res super enostavno narediti. Okus je mamljiv, sveža, pečena cimetova breskva je odlična sladica za družinska srečanja in žar na slastni testeninski postelji, ob ponudbi z vanilijevim sladoledom pa lahko postane tudi nebeški hladilnik.
Velika prednost čevljarja je, da lahko osnovni recept enostavno spreminjamo. Sadje in začimbe lahko spreminjate glede na sezono. Jeseni in pozimi ga lahko poskusite s slivami ali jabolki in cimetom, poleti pa z jagodami, malinami, borovnicami, namesto cimeta z vanilijo, tisti pogumnejši, lahko torti dodajo limonin sok. Nabor možnosti je skorajda neskončen, kompilacija pa res 5 minut!
Poglejmo, kako je narejen čebelarski čebelar iz cimeta:
Sestavine:
6 breskev (ali nektarin)
50 gramov rjavega sladkorja
50 gramov belega sladkorja
120 gramov moke
ščepec soli
2 žlički pecilnega praška
pol čajne žličke cimeta
200 ml mleka
ilustracija
Fotó: pixabay.com
100 gramov masla
Priprava:
Breskve olupimo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Dajte v veliko ponev in potresite z rjavim in belim sladkorjem. Breskve nežno mešajte na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Ta postopek traja približno dve minuti, nato pa breskevo povlecite na stran.
V večjo skledo vlijemo pravo količino moke, soli, pecilnega praška in cimeta ter vmešamo suhe sestavine. Nato dodajte 200 ml mleka in testo lepo obdelajte.
Maslo damo na dno približno 30 cm dolgega pekača in ga damo v pečico, ogreto na 170-180 stopinj, da se maslo stopi, lahko pa ga celo malo popečete po okusu. Nato ga vzamemo iz pečice in nanj z žlico naložimo testo, nato pa ga nežno sploščimo. Ko končate s tem, na vrh poravnajte tudi sladkorno-cimetovo breskev. V pečico lahko greste pri 180 stopinjah za približno Čevljar je pripravljen v 45 minutah. Testo se bo lepo dvignilo, postalo zlato rjavo in imelo nežen hrustljav rob.
Pri serviranju na vrh položite kepico vanilijevega sladoleda, ki se božansko prilega hladnemu in topečemu sladoledu še vedno mlačnemu cimetovemu breskovemu čevljarju.
Če želite slediti postopku izdelave cimetovega breskovega čevljarja, si oglejte video.
