Shrambna polica si je nepredstavljiva brez lecsója, saj vam resnično popestri zimske dneve, če lahko poustvarite sveže poletne okuse. Zdaj je čas, da skuhate zimsko serijo lecho, vendar ni pomembno, kako to storite; kajti pravo je, ko ima okus po svežem paradižniku in papriki. To tradicionalno madžarsko jed lahko pripravimo na več načinov, tako da jo lahko tudi v kozarce naložimo na različne načine: eni imajo radi pikantno, drugi noro z malo bučk, ločen tabor pa tvorijo tisti s čebulo in brez. Predstavljamo vam popoln recept, ki ga je nemogoče pokvariti, poleg tega pa zagotavlja, da bo juha sveža tudi pozimi.
Lecsó za zimo
Sestavine:
4 kg zelene paprike
2 kg paradižnika
sol po okusu
Priprava:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Zelenjavo temeljito operemo in očistimo, izrežemo slabe dele. Papriki odstranite mezgo, paradižnik za nekaj minut položite v vrelo vodo, nato olupite kožo in ga narežite na koščke.
Skrivnost lecha svežega okusa je, da sestavin ne kuhate predolgo: paprika lahko ostane hrustljava! Medtem ko za takojšnje uživanje marsikdo papriko najprej popari z lečom, zdaj naredi obratno: na štedilnik pristavi kuhat paradižnik, ko zavre, doda nasekljano papriko.
Po okusu dodajte sol, nato počakajte, da lecho zavre. Nato ga ne kuhajte dolgo, pustite ga le nekaj časa stati in ga lahko daste v sterilizirane kozarce za konzerviranje.
Kozarce zelo tesno zaprite s pokrovčki, nato jih obrnite na glavo za 15 minut – nato gredo lahko v sušilnik, kjer jih pustite, da se ohladijo v dveh dneh.
Če se bojite, da bi se pokvarilo, lahko dodate natrijev benzoat, vendar bo lecho zdržal tudi brez njega; zaradi kratkega časa kuhanja pa bo sveža tudi pozimi, ko odprete steklenico.
