Dejstvo je, da je slivova marmelada najboljša, če je kuhana tako gosta, da lahko vanjo stoji lesena žlica. To zahteva kuhanje in mešanje več ur; starke so jo kuhale v kotlu 10-12, pogosto 24 ur. A medtem ko je bil v preteklosti to družinski dogodek in je skoraj vsak imel čas zanj, ga dandanes ni mogoče rešiti z razgibanim življenjskim slogom; za mnoge je tudi izziv porabiti do 2-3 ure konzerviranja. Ne glede na to pa lahko uživate: tudi v pečici bo slivova marmelada božanska. In čeprav ne bo tako gost kot pri tradicionalni metodi, je okus brutalno slasten in še vedno zelo zdrav. Slivova marmelada je odlična pri prebavnih težavah, pri zaprtju jo je vredno zaužiti žlico ali dve. Pokažemo vam, kako se pripravi slivova marmelada v pečici!
Kisu odkrije skrivnost
Da marmelade med kuhanjem ni treba mešati, je pomemben igralec kis: če z njim namažemo stene in dno posode ali lonca, se med kuhanjem ne bo prijel. Pomembno pa je, da ga je prepovedano mešati niti enkrat; ker se tako kis odlepi od stene lonca in tako kot na štedilniku je treba nenehno mešati, da se ne zažge. Pokažemo vam recept!
Slivova marmelada v pečici
Sestavine:
2 kg sliv
1 žlica kisa
15 dkg sladkorja
cimet in nageljnove žbice po okusu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Zdaj slive prerežemo na pol in jim izkoščičimo. Pekač ali globok pekač namastimo s kisom, nato pa vanj razporedimo slive in jih potresemo s sladkorjem. Če želite, da je pikantno, dodajte začimbe zdaj.
Začnite peči v predhodno ogreti pečici, pokrito ali pokrito z alu folijo, na 150 stopinj Celzija. Po 2-3 urah odstranite aluminijasto folijo in pecite toliko časa, da je konsistenca gosta – to sta še približno dve uri.
Končano marmelado še vroče naložimo v sterilizirane kozarce, ki jih zapremo pustimo, da se ohladijo na suhem mestu.
