Napočila je sezona kreme iz melancane. Na tržnicah je cena te zdrave in okusne zelenjave čedalje nižja. V tej vročini je to idealna rešitev, saj je lahka hrana, ki ne obremenjuje prebavnega sistema, a je vsem pogodu v teh vročih dneh. Le malokdo ve, da jajčevec ni le okusen, temveč tudi zdrav: krepi srce, pospešuje tvorbo železa, blagodejno vpliva na prebavo in ima antibakterijske učinke.
Kot krema za sendvič je ena od najmikavnejših reči, ki se lahko znajdejo na kruhu. Prav tako je tudi priprava enostavna. Kolikor je kuharjev, na toliko načinov se pripravlja krema iz melancane; nekateri prisegajo na majonezo, ki jed dvigne na višji nivo, spet drugi imajo radi naravno.
V eni stvari pa se vsi strinjajo: jed bo popolna, če se jajčevec speče na žerjavici. Mnogi so razočarani nad to božansko kremo, ker jajčevec popečejo v pečici, kar pa ni optimalno – okus te zelenjave dejansko izvabi le ogenj. Čeprav nimate možnosti za žerjavico ali žar, se vam ni potrebno odpovedati pripravi kreme iz melancane, ki se peče na ognju: zadostuje tudi plinsko kurišče. Predstavljamo, kako pripraviti popolno kremo iz melancane.
Namesto žara bo zadostoval tudi plinski gorilnik; svet okusov je bombastičen! Foto: Ripost
Sestavine:
3 manjši melancani
2 stroka česna
1 manjša čebula
1 čajna žlica gorčice
3 jedilne žlice majoneze
1 jedilna žlica olivnega olja / po izbiri
sol in poper po okusu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Na tržnici izberite melancane s peclji, saj boste tako imeli lažje delo med pečenjem, ko bo potrebno melancane obračati.
Melancani so dovolj pečeni, ko imajo precej zoglenelo lupino. Foto: Ripost
Prižgite plinske gorilnike in nanje položite malancane. Vsako stran pecite, dokler lupina ne bo zoglenela; to bo dalo okus, kot bi bili pečeni na žerjavici.
Pripravite posodo in jo napolnite z mrzlo vodo. Po možnosti ne izberite kovinske posode, ker bo kovina melancane potemnila (na to bodite pozorni tudi med mešanjem kreme; izberite plastičen ali leseni pribor). V vodi raztopite dve jedilni žlici soli.
V tej slani mrzli vodi namakajte dobro prepražene melancane. Tako se bodo kmalu ohladili in jih bo lažje olupiti. Očiščene melancane dajte počivat, da se odvečni sok odcedi.
Meso melancanov dobro pretlačite z leseno žlico v plastični posodi; naj bo lepo kašasto. Dodajte naribani česen, na drobno narezano čebulo, lahko dodate olivno olje, gorčico, majonezo in na koncu sol in poper. Maso dobro premešajte. Nekaj ur pustite počivati v hladilniku, da se okusi prepletejo in dozorijo. Najbolj se poda k popečenemu kruhu in sveži papriki, paradižniku. Lahko pa ponudite tudi s kruhom.
