Oreh je pravo bogastvo, saj dobiš orehe skoraj za zlato. Če ga imate na vrtu, ga lahko nabirate že zdaj, ne le jeseni zrelih plodov, saj lahko uporabite tudi zelene orehe. Iz nje lahko skuhate božanske konzerve, pravi hit pa je pálinka z orehi, ki dozori ravno v času božiča – s to specialiteto lahko navdušite vse goste. Zeleni orehi vsebujejo veliko vitamina C in železa, delujejo razstrupljevalno in čistilno na kri, zato je liker iz njih pravo zdravilo v hladnih, hladnih mesecih. Korak za korakom vam bomo pokazali, kako se pripravi domače žganje iz orehov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za žganje iz orehov
Sestavine:
3,5 l kvalitetnega žganja iz tropin
20 dkg zelenih orehov
20 nageljnovih žbic
Lupina 2 pomaranč
2 vaniljeva stroka
70 dkg sladkorja
Priprava:
Pomaranče in orehe temeljito operemo. Zelene orehe narežemo na osmine, pomarančno lupino na tanko olupimo, da na njej ne ostanejo beli deli pod lupino.
Oreščke in pomarančno lupinico dajte v petlitrski kozarec za konzerviranje, nato pa prelijte z žganjem. Nato dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
V kozarec damo nasekljan vanilijev strok in nageljnove žbice, nato kozarec zapremo s pokrovom.
Nato steklenico postavite v temen, hladen prostor; najbolje je, če počiva polici shrambe in ga enkrat tedensko dobro pretresite. Tako se staraš do božiča; nato filtrirajte in pripravljeno je za uživanje. Precedite jo lahko prej, likerji navadno zorijo 45 dni, a dlje kot boste sestavine prepojili s palinko, okusnejši bo okus, zato se splača počakati do božiča.
Zelene orehe lahko pobirate z drevesa konec junija, v začetku julija; lahko ga uporabimo, ko se še ni začel strjevati. To boste najlažje videli tako, da enega snamete z drevesa in ga z ostrim nožem prerežete na pol. Če se rezilo ne zatakne, ga lahko še vedno uporabite za žganje iz orehov.
