Italija in kava sta se v zgodovino vpisali leta 1624. Takrat se je v Benetkah in Evropi odprla prva kavarna La Bottega del Café. Čeprav je kava sprva veljala za hudičevo pijačo, je zdaj pomemben del našega življenja in brez vroče črne sonce ni popolno.
Italijanska kava za zajtrk je kapučino. Uživa se za zajtrk, ne na tešče, ampak običajno s sladkim rogljičkom. Če imate radi bolj mehke, svilnate, harmonične okuse, potem je kapučino odlična izbira. Je morda najbolj znana kava na svetu in jo je mogoče dobiti skoraj povsod, čeprav se velikokrat ponudba s tem imenom ne ujema z izvirnim italijanskim receptom. Zato vam bomo pokazali pravi recept, ki ga lahko pripravite doma.
Sestavine:
1 porcija kapučina
1 porcija dvojnega espressa, približno 40 ml
80 ml 3,6% homogeniziranega mleka (80 ml mleka postane približno 60 ml vročega mleka in 60 ml mlečne pene)
Tako narediti:
Najprej segrejte in spenite mleko. Medtem segrejte skodelico. Prinesite kavo, jo nalijte v ogreto skodelico kapučina in na koncu vlijte v mleko in mlečno peno. V primeru popolnega kapučina je ena najpomembnejših stvari čas in to, da so vse njegove sestavine ravno prave temperature.
Postopek:
1. Kozarec segrejte tako, da kave ne ohladi. Prilijte vročo vodo in pustite, da se mleko speni.
2. Peni mleko. Za to uporabite napravo za penjenje, ki jo dobite za nekaj sto forintov. Ta majhna naprava naredi peno kot metlico. Torej ne pari, ampak bije. Če imate najpreprostejši penilnik za mleko, mleko pred penjenjem segrejte na 60-63 stopinj. Če uporabljate resnejši penilnik, tudi segreje mleko in deluje s pritiskom na gumb. Ko je mlečna pena pripravljena, skuhajte kavo. Če sploh nimate naprave za operacijo, uporabite zidarski kozarec: predgret zidan kozarec napolnite z vročo vodo, nanj privijte pokrovček in ga s hitrimi gibi stresite. Mleko se bo zagotovo penilo!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
3. Iz espressa lahko pripravite zares močno in dobro kavo, če imate doma espresso aparat, če pa ga ne, ga lahko nadomestite s pikajočo pivovarno. Zato skuhajte dvojni espresso.
4. V ogreti kozarec vlijemo svežo kavo, nato vlijemo mleko in mlečno peno.
Aroma:
Pripravljen kapučino lahko jeste sami, lahko pa ga aromatizirate s sladkorjem ali medom po svojih željah. Dandanes je velika moda, da po vrhu potresemo kakav v prahu ali cimet, vendar lahko to izpustite.
