Brez kislih kumaric ni ocvrtega mesa ali enolončnice; in kar se prileže k skoraj vsemu, so vložene kumare. Ta kisla kumarica je hkrati sladka in kisla, kumarica je hrustljava, njen blag okus pa ne preglasi okusa glavne jedi – ni čudno, da jo ima tako veliko ljudi. Če ne želite kupovati v trgovini, jo morate pripraviti zdaj, saj lahko zdaj kupite poceni kumare. Marsikdo si ne upa sodelovati, ker se boji, da ne bo prava stvar. Je pa preprosta za pripravo, upoštevati je treba le nekaj pravil. Pokažemo vam, kako pripraviti okusne vložene kumare za zimo.
Sestavine (za 18 720 ml steklenic)
6 kg kumar
3,5 litra vode
1 liter 10% kisa
1 čajna žlička soli na steklenico
2 žlici sladkorja
1 vejica kopra
1 lovorjev list
0,5 mk celega popra
05 mk cele kumine
0,5 mk gorčičnih semen
0,5 mk koriandra
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Zavrite vodo in pustite, da se ohladi. Dodajte sol (1 čajna žlička na steklenico), sladkor, koper, lovorjev list in začimbe, nato dobro premešajte.
Kumare temeljito očistimo, nato pa jih nadevamo v kozarce. Nato jih prelijemo s prelivom.
Kozarce postavimo v večji lonec in jih zalijemo s toliko vode, da jih pokrijemo do treh četrtin. Na počasnem ognju segrevamo toliko časa, da sok v kozarcih začne vreti, in jih kuhamo na pari trideset minut. Nato naj se ohladijo v pekaču in gredo lahko v shrambo.
