Svež ali posušen kvas? Za kuhanje in peko hrano vedno vrzite sveže sestavine. Toda obstajajo primeri, ko je bolj praktično izbrati trajno ali suho surovino. Kaj to pomeni za kvas?
Kaj morate vedeti o svežem kvasu
Sveže kocke kvasa hranite v hladilniku in jih lahko uporabljate nekaj tednov. Vaša garancija bo kmalu potekla. Slaba stran je, da če uporabite polovico kocke, lahko porjavi in se posuši, če drugo date nazaj v hladilnik. Že na začetku je vprašljivo tudi, ali je bil izdelek pred nakupom pravilno shranjen v trgovini, v kateri ste kupili svež kvas. Ni več neprijetne situacije, ko ne hranite domačega posušenega kvasa in morda ne boste dobili testa iz svežega kvasa.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kaj morate vedeti o suhem kvasu
Ustavi se dlje kot sveže. Posušeni kvas je narejen iz svežega stisnjenega kvasa s sušenjem pri nizki temperaturi. Zaradi sušenja se lahko hrani od 12 do 24 mesecev. Toda preden jo kupite, preverite datum poteka garancije. Kar zadeva porcijo, je dobro vedeti, da je vrečka suhega kvasa enaka polovici kocke svežega. Pri uporabi ne pozabite, da medtem ko lahko svežo gladko, preprosto moko zdrobite, je dobro, da suho različico potresete v mlačno mleko in počakate nekaj minut, da se raztopi. To prebudi aktivne snovi v njej. Nato ga lahko uporabite kot običajno.
Kateri je boljši kvas?
Gotovo se na to temo veliko razpravlja, mnogi imajo radi svež kvas, češ da kruh in kvašeno testo z njim hitreje vzhaja. Nekateri menijo, da je z njim mogoče doseči okusnejši okus. Nekateri ga zamrznejo. Na podlagi zgoraj navedenega lahko vidite tudi, da ima koristi tudi suhi kvas.
