Če imate na vrtu figov grm ali drevo, ste zagotovo že opazili, da je letos polno plodov: prva serija je šele začela zoreti, a veje so že polne majhnih, zelenih jagod druge. zorenje. Letos je zelo primeren čas za fige, saj ta rastlina ljubi sončno svetlobo; in medtem ko druge rastline trpijo zaradi močne vročine in pomanjkanja vode, fige uspevajo. Marmelada je konzervirana osnova, če jo želite pospraviti za zimo, poskusite pa tudi malo alkoholne poslastice: figov liker bo vsem všeč zaradi svoje posebne barve in nebeškega okusa. Recept je hiter, sestavine za liker sestavite v desetih minutah, kasneje pa morate steklenico občasno pretresti. Figov liker se zelo dobro ujema z vaniljevim sladkorjem, lahko pa ga začinite tudi s kančkom ingverja, cimeta ali pomarančne lupinice. Predstavljamo vam recept, ki ga ni mogoče pokvariti!
Recept za figov liker
Sestavine:
30 dkg zrelih fig
15 dkg kristalnega sladkorja
7 dcl vodke
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 palčka cimeta, 4-5 nageljnovih žbic (po okusu)
1 x 2-litrski kozarec za konzerviranje
Priprava:
Fige temeljito operemo, odrežemo poškodovane, porjavele dele in pecelj, nato pa jih narežemo na četrtine ali narežemo na za prst debele kolobarje.
Nasekljane fige stresite v vložen kozarec, nato jih potresite s sladkorjem, dodajte začimbe in na koncu zalijte z vodko. Sladkorja vam ni treba mešati, raztopil se bo v nekaj dneh – enem tednu. Sestavine pretresite in steklenico postavite na senčno mesto. Lahko ga imate celo v kuhinji, da bo na vidiku in ga ne boste pozabili pretresti vsak dan ali dva.
Fige pustimo stati v žganju 45 dni, vsebino steklenice pa občasno dobro pretresemo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ko preteče 45 dni, liker precedimo: najprej z večjim filtrom ujamemo koščke, nato vse skupaj precedimo skozi filter za čaj in na koncu še skozi filter za kavo ali debelo tkano kuhinjsko krpo.
Precejen liker prelijemo v dobro zaprto steklenico in postavimo na polico shrambe ter pustimo zoreti še 45 dni. Na tej točki ga že lahko okusite in čeprav je okus slasten, še ni pravi: kot vsi likerji, dlje ko stoji, bolj okusen postaja. Vaš domači liker je lahko odlično darilo za božič, do takrat pa se bodo okusi dodobra premešali.
