Vrtnarje ta cvetlica najbolj moti zaradi uničevanja čudovite trate, saj se regratovi cvetovi trmasto dvigajo in pri tem pomaga le izkoreninjenje. Prav tako regrat ni dobrodošel na zelenjavnem vrtu, kjer zanj ni prostora med zelenjavo. Vendar je regrat kljub vsemu koristen, zato se ga splača obdržati, če že ne povsod, pa le ponekod na vrtu. Je namreč uradno priznano zelišče, vse njegove dele pa lahko uporabljamo za ohranjanje zdravja. Njegovi listi, cvetovi in korenine vsebujejo grenke snovi, flavonoide in karotenoide, ki spodbujajo apetit, izboljšujejo prebavo in imajo protivnetne lastnosti. Telesu pomagajo pri motnjah delovanja jeter in žolčnika, njegov čaj pa je diuretik in čistilec krvi. Zdravilni regrat se že pojavlja na vrtovih in poljih, in čeprav bo cvetel šele čez teden ali dva, lahko njegove liste uporabimo že zdaj. Tukaj je seznam jedi, ki jih lahko pripravite iz njih!
1. Dodajte ga v solato
Regratovi listi bodo polepšali vsako solato, zato jih naberite veliko pest in jih po temeljitem čiščenju in umivanju preprosto uporabite kot liste solate. Lahko pa jih kuhate tudi na pari kot prilogo ali iz njih pripravite posebno juho. Uporabite jih lahko tudi na pici namesto rukole ali pa jo dodajte polnjenim mesninam kot barvit in okusen dodatek k nadevu. Splača se imeti v mislih, da je vsebnost grenkih snovi največja v listih v času cvetenja, kar pomeni, da lahko naberete več nežnih in okusnih listov, preden rastlina požene značilne rumene cvetove. Vendar se ni treba odpovedati regratovim listom: če jih naberete, ko cvetijo, jih pred uporabo za uro ali dve namočite v vodo, da se zmehčajo in ublažijo okus.
2. Pripravite božanski regratov med
Ko se pojavijo rumeni cvetovi, jih naberite, saj se regratov med pridobiva iz cvetov, ko se ti odprejo. Splača se jih je nabrati na pohodu, saj boste potrebovali veliko cvetov: 200-250 cvetov, odtrganih tik pod cvetno glavo. Ni jih treba umivati, vendar jih pred uporabo dobro pretresite; nato jih dajte v lonec z litrom vode, da zavrejo. Na nizki temperaturi kuhajte 40 minut. Nato poparek precedite in ga temeljito iztisnite. Precejeni juhi dodajte pol kilograma sladkorja in kuhajte na nizkem ognju še 40 minut. Po izteku časa je zvarek pripravljen za polnjenje v sterilizirane kozarce. Na tej stopnji je še vedno tekoča, vendar je to naravno: med bo kasneje, ko se ohladi, pridobil takšno konsistenco. Uporabljate ga lahko na enak način kot med: na kruhu z maslom, v čaju, kavi, pecivu. Je okusen in zdrav.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
3. Uporabite ga za pripravo osvežilnega sirupa
Če iščete posebno, zdravo poletno osvežitev, naredite sirup iz cvetov, ki so že odcveteli! Nabrati morate manj cvetov kot za med: za liter vode potrebujete pest cvetov. Tudi v tem primeru je pomembno, da poberete le cvetne glave brez pecljev. V hladnem in temnem prostoru jih namakajte 24 ur, naslednji dan pa pripravite sirup: vodo, cvetne glavice, pol kilograma sladkorja in na kolobarje narezano limono dajte v lonec in segrevajte, dokler ne postanejo biserni. Pomembno je, da ga ne zavremo, saj bi s tem zvarek izgubil dragocene snovi. Še vroče prelijte v sterilizirane kozarce in postavite v suho posodo, da se ohladi.
4. Naredite pikanten kis
Če imate radi začinjene kise z okusom, ne zamudite tega! Je okusen dodatek solatam, mariniranemu mesu, zelenjavi in je tudi zelo zdrav; če zjutraj spijete malo regratovega kisa, pomešanega z vodo, boste takoj olajšali prebavo. Priprava je zelo preprosta: razkužite kozarec in vanj položite cvetne glavice. Nato ga napolnite s toliko kisa, da jih prekrije. Pokrijte in pustite počivati v hladnem prostoru; najboljši je, ko se dolgo namaka; po 4-6 tednih ga je vredno ponovno vzeti ven. Kis precedite, nato ga prelijte v stekleničite in že je pripravljen za uporabo.
