Sveža trdo kuhana jajca so obvezna priloga k velikonočni šunki in belemu kruhu, vendar se lahko zgodi, da jih boste pripravili preveč in vam jih bo nekaj ostalo za pozneje. Da bodo varna, morate pri njihovi pripravi upoštevati nekaj pravil, da kasneje ne bodo povzročala težav. Mindmegette.hu je za vas pripravil nasvete v nadaljevanju.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kuhajte samo sveža jajca
Pri jajcih, kupljenih v trgovini, si lahko pomagate z datumom uporabnosti, pri domačih jajcih pa je pomembno, da ste pozorni: za veliko noč naberite domača jajca in si zapišite, kdaj jih je kokoš znesla. Jajca ostanejo sveža 3-5 tednov. Če niste prepričani, ali je tisto, ki ga pripravljate, sveže, naredite test vode z jajci: napolnite kozarec z vodo in vanj položite sumljivo jajce. Tisto, ki se potopi, je sveže, če pa plava na površini vode, ga ne uporabljajte.
Upoštevajte čas kuhanja
Da bi trdo kuhana jajca ostala varna in čim dlje užitna, je pomembno, da jih skuhate zares trdo. Čeprav je po 5-6 minutah kuhanja morda videti, da je jajce kuhano, so rumenjaki še vedno rahlo mehki. Dolgotrajno kuhanje pri najvišji možni temperaturi zagotavlja, da so bakterije, ki povzročajo salmonelo v jajcu, uničene. Jajca kuhajte vsaj 8 minut, najbolje pa 10 minut; ni dovolj, da vodo samo zavremo, ampak mora vreti.
V hladilniku so jajca varna
Nima smisla biti previden pri izbiri in kuhanju jajc, če trdo kuhanih jajc, ki so ostala od velike noči, ne shranite pravilno. Ko se ohladijo, jih je najbolje takoj po kuhanju postaviti v hladilnik, vendar ne več kot 2 uri po kuhanju. Priporočljivo je, da jih shranjujete v lupini, saj po lupljenju absorbirajo vonjave iz hladilnika in imajo lahko neprijeten okus. Če vam po odstranitvi lupine ostanejo jajca, jih dajte v tesno zaprto škatlo ali vrečko. Pomembno je, da jih ne postavite na vrata hladilnika, kjer lahko temperatura zaradi odpiranja niha; namesto tega jih postavite na spodnjo, najhladnejšo polico hladilnika. Če upoštevate ta pravila, lahko kuhana jajca varno uživate približno 10 dni.
