Tudi za izkušene vrtnarje so jajčevci izziv, saj so občutljivi na zalivanje in jih lahko napadejo številni škodljivci, kar pomeni, da potrebujejo veliko pozornosti, da bo pridelek obilen. Ko vse opravite pravilno, vam preostane le še pobiranje, vendar se pri tem veliko ljudi ušteje, saj jih poberejo prezgodaj ali prepozno.
Pazite na barvo
Ko vidite, da je jajčevec popolnoma razvit, opazujte barvo kožice; jajčevci so zreli, ko je kožica temno vijolična in sijoča. Če je že motna, je prezrel, okus pa ni tako nežen in je lahko celo grenak.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Preizkusite z nohti
Če se želite prepričati, z nohtom pritisnite kožo jajčevca. Koža nezrelega jajčevca se bo odbila in hitro dobila gladko površino; pri zrelem jajčevcu bodo na kožici ostale sledi nohta in plod lahko odrežete.
Vedno pobirajte s škarji
Jajčevci bodo bogato obrodili le, če boste zrele plodove redno pobirali, zato je pomembno, da jih obirate. Način, kako to storiti, ni vedno enostaven, saj se jajčevci ne obirajo zlahka in jih z vlečenjem ali trganjem s stebla ne boste odtrgali, temveč boste steblo le poškodovali in s tem cel grm. S seboj na vrt vzemite škarje ali oster nož in z njuno pomočjo odrežite plod s stebla, pri čemer naj bo rez 2–3 cm nad zeleno kapico na vrhu.
Sveče ostane le kratek čas
Ko vidite, da so jajčevci zreli, jih takoj poberite, saj bodo v nekaj dneh na grmu propadli; prav tako pa ne boste imeli veliko časa za njihovo pripravo, saj se hitro pokvarijo. Najbolje je, če jih lahko shranite v hladni kleti, dobro se obnesejo tudi v hladilniku – porabite pa jih čim prej, po možnosti najpozneje v enem tednu, da se ohranita tekstura in okus. Če jih želite shraniti za zimo in ste jih pridelali le nekaj komadov naenkrat, jih je najbolje speči v majhnih količinah nad žerjavico in shraniti v zamrzovalniku. Pozneje jih lahko uporabite za pripravo jajčevcev v kremi ali za zakuske.
