Sezona paradižnikov je tu, nekaj jih je vredno obdržati za celo leto. Je vaš vrt poln tega in svežih začimb? Če jih nimate na vrtu, se splača izbrati najslajše, najokusnejše paradižnike proizvajalca na trgu. To je odlična priložnost za pripravo neponovljive paradižnikove omake. Božanski je tudi za testenine, pico, sendviče in kot pomako, če pa ga naredite veliko, imate lahko božansko omako za testenine za celo zimo. Tukaj je recept:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pečena paradižnikova omaka:
Sestavine:
paradižnik (opran, narezan)
olivno olje
sol
česen
origano
neobvezno:
paprika paprika
čebula
majaron
bazilika
poprova meta
Priprava:
Pekač namažemo z olivnim oljem, nato pa vanj stresemo oprane in narezane paradižnike.
Po okusu lahko dodate papriko, čebulo in česen. Po želji začinimo z: origanom, majaronom ali baziliko. Po vrhu prelijemo z oljčnim oljem.
Na vrh položimo folijo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 150 stopinj C približno 1 uro. Nato odstranimo folijo in pečemo pri 180C še 1,5 ure.
Ko so paradižniki dobro pečeni, je omaka pripravljena! Pekač vzamemo iz pečice in zmiksamo začinjene pečene paradižnike.
Omako prelijemo nazaj v lonec in jo na nizki temperaturi nekaj minut kuhamo na štedilniku. Dodamo sol, morda še malo popra ali karkoli drugega, kar se vam zdi potrebno po lastnem okusu. Dobljeno omako vlijemo v sterilizirane vroče kozarce. Kozarce tesno zapremo s pokrovi. Postavite jih obrnjene na glavo za 10-15 minut, nato jih lahko postavite v suho prah.
Nasvet:
Količino sestavin lahko prilagodite svojim željam in okusu.
Z dodatkom čili paprike bo končni rezultat še bolj pikanten.
Paradižnike lahko celo olupimo, ni pa nujno.
Iz te omake lahko naredite božansko osnovo za lazanjo.
V omako lahko damo tudi mesne kroglice.
Dober tek!
