Hladilna sladica se je v kuharskih knjigah prvič pojavila konec 19. stoletja in če so takrat tako imenovali hladno, pikantno predjed, danes mislimo na sladko različico, narejeno s podobno tehniko. Velika prednost parfaita je, da ga lahko pripravimo hitro in enostavno ter ga lahko odišavimo s številnimi sestavinami.