Še ne tako dolgo nazaj so bile testenine prave jedi za preživetje, saj so hitro pripravljene, testenine pa so bile vedno poceni. V zadnjem času pa se je tudi ta podražila, zaradi česar ljudje dvakrat premislijo, ali testenine kupiti v trgovini. Domače testenine so lahko dobra alternativa, saj so tako jajca kot moka na voljo po uradnih cenah, tako da lahko svoje najljubše jedi iz testenin pripravite le za delček cene. Dejstvo je, da priprava domačih testenin zahteva čas, če jih želite kasneje posušiti, pa zavzamejo tudi prostor – a se splača potruditi, saj imajo čisto drugačen okus kot kupljene različice. Če ga ne želite sušiti, naredite toliko, kolikor ga lahko pojeste v enem kosilu ali večerji. Vredno je poskusiti tudi, če nimate stroja za testenine. Sestava testa je preprosta, a tehnika gnetenja in raztegovanja izpiljena; pokazali vam bomo, kako narediti domače testenine popolne!
Recept za domače testenine
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
40 dkg moke
1 ščepec soli
4 jajca
4 žlice vode
Priprava:
V skledo dajte moko, na sredini naredite krater. Jajca stepemo s ščepcem soli, kot da bi jih pripravljali za umešana jajca, nato jih vlijemo v vdolbinico v sredino moke. Z moko morate skrbno delati, jo malo po malo mešati z jajci. Ko je testo že drobljivo, dodajte vodo.
Testo temeljito pregnetite, trajalo bo vsaj 10-12 minut, dokler ni popolnoma enotno. Ko je pripravljen, ga zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati v hladilniku pol ure.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo na rahlo pomokano desko, pomokamo površino in ga razvaljamo z valjarjem. Poskusi, da bo čim tanjši!
Površino testa pomokamo in prepognemo; vsako plast potresemo z malo moke, sicer se sprime. Z ostrim nožem ga narežemo na tako široke trakove, kolikor želimo imeti testo.
Trakove testa rahlo povaljamo z malo moke, da se ne sprimejo. Po tem gre lahko testo v lonec. Kuhamo ga v vroči, slani vodi 2-3 minute, nato precedimo in postrežemo.
