Ko jabolka začnejo zoreti, je na tleh kar nekaj odpadlih plodov, saj drevo samo razredči plodove, lahko pa tudi odpadejo preprosto zato, ker ni časa, da bi jih takoj pobrali. Večina ljudi odpadla jabolka odloži na kompost, vendar je bolje, da jih zberemo ločeno in naredimo domač jabolčni kis.
Pravo čudežno zdravilo
Jabolčni kis se vedno splača imeti doma, saj ni le odličnega okusa, ampak je tudi izjemno zdrav. Vsebuje veliko pektina, betakarotena, pa tudi encime, aminokisline in kalij. Obožujejo ga dietetiki, saj je znan po tem, da izgoreva maščobe, pri težavah s sklepi pa ga zmešajte z medom in uživajte kot sirup, saj blaži vnetja. Uporablja se lahko tudi za razstrupljanje, saj spodbuja presnovo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kako narediti jabolčni kis doma!
Sestavine:
2 kg padlih jabolk
20 dkg medu ali sladkorja
2 litra vode
1 petlitrski kozarec
Priprava:
Zberite padla jabolka; pomembno je, da so cele, ne uporabljajte tistega, kar je že začelo gniti. Temeljito jih operite, nato pa odrežite slabe dele. Nato jih skupaj s kožo in stroki narežemo na čim manjše kose.
Nasekljano jabolko damo v kozarec za konzerviranje, dodamo med ali sladkor in prelijemo s prevreto in nato ohlajeno vodo. Kozarec pokrijemo s kosom blaga ali gaze in postavimo na toplo, a senčno mesto. 25 stopinj Celzija je idealno za pripravo kisa. Ker ima kis med fermentacijo neprijeten vonj, izberite prostor, kjer nikogar ne bo motil – postopek namreč traja tri tedne.
Med tritedensko fermentacijo je treba kis vsak dan mešati z leseno kuhalnico. Ko čas poteče, sok precedite, nato pa ga nalijte nazaj v steklenico in zaprite. Fermentacija se mora sedaj nadaljevati na hladnem; lahko je klet ali shramba. Traja 2-3 tedne, da je pripravljena, takrat vam ni treba mešati. Nekaj dni po filtriranju lahko vidite belo, želatinasto plast na vrhu kisa; to je kisova postelja.
Po 2-3 tednih odstranite kis. To lahko storite tako, da potisnete posteljico kisa na stran in napeljete tanko cevko v tekočino. Drugo posodo postavite nekoliko nižje od zidanega kozarca, nato posesajte cev in počakajte, da tekočina steče v drugo posodo.
Nato ga lahko prelijete v steklenice. Hraniti ga je treba zaprto in na hladnem – domač jabolčni kis pa lahko zaužijete že zdaj.
