Vse več ljudi se sprašuje, kako narediti jabolčni kis doma, saj te zdrave dobrote ne gre zgrešiti v nobenem gospodinjstvu. Obstajajo tisti, ki ga posebej omenjajo kot čudežno zdravilo, saj koncentrirano vsebuje vse, kar imajo tudi jabolka: pektin, beta-karoten, kalij, encime in aminokisline. Njegov učinek izgorevanja maščob je med dietetiki dobro znan, prav tako pa je znano, da pri mešanju z medom lajša artritis. Spodbuja presnovo, zato je odličen razstrupljevalec, dobro pa vpliva tudi na zdravje kože. A zaradi tega ni vredno narediti, ampak tudi zato, ker tako lahko izkoristite odpadla jabolka pod drevesom. Čeprav je priprava jabolčnega kisa doma nekoliko dolgotrajna, je vsekakor vredno zaradi končnega rezultata: ni le cenejši, ampak tudi okusnejši kot v trgovini. Pokažimo vam, kako to storiti!
Sestavine:
2 kg jabolk
20 dkg medu ali sladkorja
2 litra vode
Pet litrski zidarski kozarec ali vedro
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Jabolka temeljito očistite, izrežite slabe dele; ne smemo jih dajati v kis. Narežite jih na čim manjše lupine.
Sesekljano jabolko dajte v petlitrsko steklenico in ga prelijte z medom ali sladkorjem. Nato zavremo vodo in ohladimo. Ko končate s tem, nalijte vodo v steklenico.
Potem morate le steklenico zapečatiti z kosom gaze ali lanene krpe in jo postaviti na toplo, senčno mesto; idealno je 25 stopinj Celzija. Obleka je potrebna, ker bi steklenico med fermentacijo prekrile musice. Izberite mesto z dobrim prezračevanjem, saj se med fermentacijo lahko pojavijo neprijetni vonji.
Jabolčni kis zori tri tedne; med dnevnim mešanjem z leseno žlico. Ko preteče čas, sok temeljito precedite, nato ga napolnite nazaj v steklenico in ponovno zavežite; nato zori na hladnem nekaj tednov. Nekaj dni po filtriranju se na vrhu oblikuje bela želatinasta plast; to je povsem naravno, temu se reče kisna postelja.
Po 2-3 tednih izpraznite kis: potisnite posodo s kisom na stran in tanko cevko speljite v steklenico. Prazno posodo postavite nekoliko nižje od zidarskega kozarca, nato sesajte cev in pustite, da tekočina odteče v posodo. Nato ga napolnite v kozarce, zaprite in postavite na hladno mesto.
Kisle postelje ne zavrzite; lahko ga ponovno uporabite za naslednjo porcijo jabolčnega kisa.
