Lubenice niso slučajno najljubši sadež vročih poletnih dni. Vsebuje ogromno vode, zato prežene žejo – in pogosto lakoto, hkrati pa ohranja nizko vsebnost kalorij. Zato je lahko bistvena sestavina poletne prehrane. Še posebej, ker s svojim sladkim okusom lahko celo nadomesti sladke sladkarije.
Zaradi visoke vsebnosti kalija in vode pomaga delovanju ledvic in s tem razstrupljevalnim procesom telesa. Raven kalija in magnezija lahko zniža krvni tlak. Njegova vsebnost likopena lahko celo pomaga pri preprečevanju nekaterih vrst raka, medtem ko je spojina v njej, imenovana arginin, dobra za libido, zlasti pri moških. Zahvaljujoč močni antioksidativni spojini, beta-kriptoksantinu, to okusno sadje dobro vpliva tudi na sklepe.
Lubenice običajno jemo same, dobro ohlajene in narezane, čeprav so lahko glavna sestavina številnih kreativnih jedi. Lahko ga vključimo v bizonove ali alkoholne in brezalkoholne sadne solate – te lahko postrežemo celo v lupini lubenice brez koščic. Lahko ga kombinirate z melono, vanilijevim sladoledom ali celo feta sirom. In seveda je lahko surovina za številne vrste okusnih napitkov. Predstavljamo vam že poseben recept.
Hlajenje lubenicinega smutija
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
2 skodelici lubenice, narezane na kocke in koščice, ter nekaj rezin lubenice za okras.
Banana
¾ skodelice svežih jagod, češenj, malin, ribeza, breskev ali katerega koli drugega sezonskega sadja po okusu
1/2 skodelice mleka, kokosovega mleka ali jogurta
2 žlički agavinega ali javorjevega sirupa, po možnosti medu
Ščepec soli
Priprava:
Kocke lubenice razporedite na pladenj, prekrit s pergamentnim papirjem, in postavite v zamrzovalnik za najmanj 2 uri.
Banano prerežemo na polovico, eno polovico olupimo in odstavimo, drugo polovico porabimo za še en smuti ali zamrznemo.
Zamrznjeno lubenico, olupljeno polovico banane, jagode ali drugega sezonskega sadja, mleka, kokosovega mleka ali jogurta, agavin sirup ali med in ščepec soli vmešajte v mešalnik in mešajte minuto, da postane popolnoma gladka.
Končni smuti razdelimo na dva kozarca in okrasimo z rezinami lubenice in kolobarji banan. Postrežete ga lahko tudi s kockami ledu, da ga dlje ohladi.
