Ena prvih spomladanskih zelenjadnic je mesec dni stara redkev, ki je s svojim svežim okusom prava osvežitev po zimskem obdobju pomanjkanja vitaminov. Na voljo je že na tržnicah in raste na majhnih vrtovih. Brez nje ni pomladnega zajtrka: bodisi samostojno, z maslenim kruhom, obkroženim v sendviču, bodisi v solati, je pa najbolj okusen s sirom. Sveže, nežne redkvice se običajno prodajajo na trgu v razsutem stanju; če pa vsega ne zmanjka naenkrat, bo ostalo v dnevu ali dveh ovenelo in bo drobljiva tekstura. Na srečo obstaja trik, s katerim ga lahko znova osvežite; vam bomo pokazali!
Osveži z malo vode
Ko posušite, si lahko povrnete svežo, svežo teksturo, tako da glave redkvice postavite v posodo z vodo in jih vstavite v hladilnik. Čez nekaj ur se namočite v toliko vode, da bo spet užitna.
Najbolje je preprečiti težave
Redkvice zelo hitro ovenijo, zato če mislite, da vam obroka sploh ne bo zmanjkalo, je dobro, da vnaprej poskrbite, da ostane hrustljava. Če ga želite hraniti v hladilniku, glave temeljito operite, zavijte v vlažen papir in dajte v vrečko. Pustite odprtino vrečke; tako zelenjava ostane sveža do enega tedna.
Če ga shranjujete v kuhinji, boste potrebovali skledo: vanjo dajte redkev in nato nalijte čim več vode. Pomembno je, da zelena visi. dnevno menjajte vodo; tako dolgo časa ohranja svežino.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Lahko ga shranite tudi v kozarec
Če želite, da redkev ostane sveža dlje časa, zgrabite kozarec masona in ga temeljito operite. Redkev očistite in nato z ostrim nožem odrežite vrh. Nato jih dajte v steklenico in jo napolnite s toliko vode, da popolnoma pokrije glave. Pokrov privijte na kozarec in postavite v hladilnik. Tako se redkev ustavi do 10 dni; vendar morate vsak dan preverjati njeno svežino in redno menjati vodo.
