Narediti velikonočno šunko ni težko, a uspeh prave sočne šunke je v detajlih. Po eni strani je vredno kupiti zelo kakovostno šunko, po drugi strani pa je priporočljivo, da jo pripravite zelo previdno, po dobrem receptu.
Pri nakupovanju bodite pozorni na te!
– Ugotovite, iz kakšnega mesa je bila narejena šunka in so jo uporabili: hitro varjenega ali tradicionalnega postopka.
– Če lahko šunko stisnete, je narejena z veliko marinade!
– Poglejte sestavine v šunki na embalaži. Če je sestavljen iz preveč sestavin, ga pustite tam!
– Preverite rok uporabnosti, med prazniki niso vsi prodani pršuti za veliko noč!
-Seveda je najbolje imeti svojega mesarja, ki je vreden zaupanja!
Recept za velikonočno šunko
Sestavine:
1,5-2 kg prekajene svinjske stege
4-5 strokov česna
1 čebula
1 korenček
10 zrn popra
5 lovorjevih listov
Priprava:
Če je šunka zelo slana, jo obvezno namočite za nekaj ur v mrzlo vodo – mehka bo.
Šunko damo v večji lonec, prilijemo toliko vode, kolikor pokrije. Dodajte česen, čebulo, peso in začimbe.
Zavremo, nato odlašamo in kuhamo na majhnem ognju 2-2,5 ure, odvisno od velikosti šunke. Preizkusite z nožem ali mesnim čepom, da vidite, ali je dovolj mehak. Pustite, da se juha ohladi, da bo šunka bolj sočna!
Pred serviranjem narežite.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Nasveti:
kuhalnega soka ne zavrzite, dajte ga v hladilnik ali zamrzujte, odlična osnova za okusne juhe.
velikonočno šunko lahko naredite tudi iz prekajene perutnine, s časom kuhanja 1-1,5 ure.
