Eden najstarejših načinov konzerviranja je sušenje, to je sušenje zelenjave in sadja. Poleg tega, da so posušeni plodovi božansko okusni, so tudi zdravi, saj med sušenjem ostane v njih veliko več vitaminov, mineralov in vlaknin kot pri konzerviranju in konzerviranju s toplotno obdelavo. Poleg tega, da sta posušena zelenjava in sadje, ki sta na voljo v trgovini, izjemno draga, lahko prihranite celo pri zamrzovanju; saj, če ste pridelali veliko zelenjave in sadja, jih preprosto morate postaviti na sonce in počakati, da narava naredi svoje. Tako imate v zamrzovalniku veliko več prostora. Posušeno sadje lahko shranite v vakuumski vrečki, v dobro zaprtem zidanem kozarcu z zaponko ali v zaprti papirnati vrečki; zelenjava pa naj bo shranjena v oljčnem olju v majhnih steklenicah. Pokažemo vam, kako ga posušite, da bo trajal dolgo!
Paradižnik
Če ste pridelali veliko paradižnikov, jih raje konzervirajte s sušenjem, saj so božansko okusni v solatah in testeninah, na ta način pa boste ohranili sveže okuse za zimo. Za sušenje boste potrebovali pladnje ali pladnje, mrežo in veliko sonca. Pripravimo paradižnike: če so večji, jih narežemo na četrtine, manjše pa razpolovimo. V vsakem primeru postrgajte semena, odstranite celulozo. Postavite jih na sončno mesto, pokrito z mrežo, na mesto, kamor segajo sončni žarki ves dan; tako so božanski sušeni paradižniki pripravljeni v 2-3 dneh.
Fige
Če imate na vrtu figov grm, bi bilo škoda zamuditi to božansko sladkost! Ker vseh vrst ni mogoče sušiti, ga najprej poskusite z manjšo količino na pladnju. Fige lahko tudi posušite, vendar bodo prej pripravljene in jih boste lažje postregli in pojedli, če jih na pladnju razpolovite ali razpolovite. Tako kot pri paradižnikih je tudi tukaj ključno, da so na sončnem mestu; tako lahko božanske suhe fige pripravimo v 3-5 dneh, če je vročinski val dolgotrajen.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sliva
Zrele, zdrave slive temeljito obrišite; pomembno je, da jih pred sušenjem ne operete! Odstranimo semena, nato jih zložimo na pladenj, pokrijemo in pustimo na soncu. Lahko jih celo razpolovite. Če vaš pladenj za sušenje ni prezračen od spodaj, je vredno sadje obrniti vsake 3-4 ure. Božanske suhe slive bodo pripravljene v nekaj dneh.
