Ni le okusna, temveč tudi zdrava: zmanjšuje neprijetnosti pri zaprtju, vsebuje ogromno koristnih mineralov in vlaknin, poleg vsega je še okusna. V tradicionalno, gosto slivovo marmelado ni treba dajati sladkorja, potrebuje pa čas, saj se kuhat 8–12 ur, da doseže popolno konsistenco. V današnjih gospodinjstvih je to nemogoče, ne le zaradi stroškov elektrike drugih komunalnih storitev, temveč tudi zaradi časovne omejitve. Le kdo ima 8 ur časa za kuhanje marmelade? Če kljub vsemu še vztrajate pri tradicionalni, gosti slivovi marmeladi, si priskrbite globljo posodo in marmelado pripravite v pečici. Ta metoda je med madžarskimi gospodinjami vse bolj priljubljena, ne le zato, ker marmelade ni treba mešati, ampak tudi zato, ker je veliko boljšega okusa …
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ne dotikajte se je
Pečica je eden ključnih akterjev pri tej metodi, kis pa drugi. Stranice posode, v kateri boste kuhali, morate temeljito premazati s kisom, da se sadje med peko ne bo prijelo. Enako lahko storite tudi, če marmelado kuhate v loncu, vendar je v obeh primerih pomembno, da se z leseno žlico oz. kuhalnico ne dotikate marmelade in je niti za tenutek ne premešate, saj boste tako odstranili kis s sten posode in boste morali marmelado od takrat naprej ves čas mešati.
Kako pripraviti
Sestavine:
3 kg sliv
1 žlica 10-odstotnega kisa
15 dkg sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
Priprava:
Za marmelado uporabite le zdrave, cele slive, ki jih temeljito operite in jih očistite in izkoščičite.
S silikonsko lopatico razmažite kis po straneh globokega pekača oz. druge posode, tako da kis zajame cele površine. V posodo položite razpolovljene slive ter jih potresite s sladkorjem in cimetom.
Pečico segrejte na 150 stopinj. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in slive pecite 2–3 ure. Nato odstranite folijo in pustite marmelado, dokler ni dovolj gosta – to lahko traja nadaljnjih 3–4 ure.
Ko je marmelada pripravljena, jo vročo prelijte v sterilizirane kozarce. Kozarce tesno zaprite s pokrovom. Pustite, da se ohladijo in da se izvede suha pasterizacija.
