V času posta vam niti ni treba jesti ravno, saj lahko zdaj na tržnici in tudi v trgovinah dobite vedno več sezonske zelenjave. Iz nje lahko pripravite okusno, lahko in nenazadnje zdravo hrano. V času posta so še posebej priporočljive juhe, ker ne obremenjujejo želodca in se z njo vnaša tudi tekočina. In s spreminjanjem začimb si lahko na mizo pričaramo bolj raznolike jedi.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Krompirjeva kremna juha z luštrka in čemaž
Sestavine:
3-4 kose večjega krompirja
1 zavojček čemaž
5 dl vode
2 dl mleka
sol poper
sveža lušterka
Proprava:
Po temeljitem čiščenju in olupljenju krompir tvegamo in ga damo v lonec, da se kuha v pol litra vode. Ko se krompir zmehča, ga odstavimo s štedilnika in s paličnim mešalnikom pretlačimo do kremastega pireja. Dodajte svežo sesekljano šalotko, nato pa jo vseeno malo premešajte. Lahko prideta sol in poper, in če želite biti bolj začinjeno, sveža leča veliko vpliva na izkušnjo okusa. Ob serviranju ga lahko potresete tudi z malo čilija ali popečenimi semeni.
Minestrone juha
Sestavine:
1 kos korenja
1 glava čebule
2 stebli zelene
1 pločevinka paradižnika
2 žlici olivnega olja
sol, poper
druga sezonska zelenjava po okusu: grah, brokoli, zelje, bučke, komarček, fižol, jajčevci, krompir, gobe, čičerika
Priprava:
V vseh primerih je juha iz mineštre sestavljena iz pese, čebule in zelene, dušene v olivnem olju, ki jih je treba pred dajanjem v ponev olupimo in nasekljamo. Ko se malo zmehča, lahko dodamo zelenjavo po želji, paradižnik iz pločevinke, lahko prideta sol in poper, nato prelijemo s cca. z litrom in pol vode. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju na majhnem ognju.
Pri serviranju
juho lahko preslepite s svežo baziliko in naribanim parmezanom.
Kremna juha s porom
Sestavine:
3 žlice masla
2 por
3 stroki česna
3 srednje veliki krompirji
3 vrči vode
2 dl smetane
2 lovorjev list
timijan, sol, poper po okusu
Priprava:
Zelenjavo olupimo, nato obkrožimo por, krompir sesekljamo in zdrobimo česen. V ponvi stopite maslo in ob stalnem mešanju nekaj minut dušite por in česen. Zalijemo z vodo (ali zelenjavnim osnovnim sokom), dodamo krompir, lovorjev list, timijan, juho solimo in popramo. Ko se krompir zmehča, iz juhe izluščimo lovorjev list, zelenjavo pa s paličnim mešalnikom pretlačimo v kremasto teksturo. Nato dodamo smetano, juho dobro premešamo in zavremo. Okrasite ga lahko s svežim peteršiljem ali drobnjakom.
Špinačna juha
Sestavine:
pribl. 40 dkg baby špinač
1 čebula
3 stroki stisnjenega česna
2,5 dl mleka
2 žlici pšenične moke
1 žlica kisle smetane ali smetane po okusu
2 žlici masla
sol, poper
Priprava:
Špinačne liste temeljito razvrstite in operite. V ponvi stopite maslo in čebulo prepražite do zlate barve. Dodamo sesekljano otroško kašo in sveže strt česen ter ob nenehnem mešanju mešamo. Dodamo moko, malo prepražimo, nato dodamo mleko. Pasirate ga lahko s paličnim mešalnikom, lahko pa ga izpustite. Lahko greste v kislo smetano, sol in sveže mlet poper, zavrite in okusna špinačna juha je pripravljena.
