1. Solatna juha
Sestavine:
1 glava zelene solate
1 rezina slanine
4 stroki česna
2 žlici jedilnega olja
2 žlici 20% kisa
1 rumenjak
1 žlica soli
1 žlica sladkorja
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredi ga takole:
Česen drobno sesekljamo, solato natrgamo na majhne koščke, slanino pa narežemo na kocke.
V večji posodi segrejemo olje in dodamo slanino. Razpolovite ga, nato dodajte česen. Oba skupaj prepražimo, nato pa, preden česen porjavi, lonec odstavimo z ognja.
Nanj stresemo liste solate, posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Ponovno postavimo na ogenj in med občasnim mešanjem dušimo, dokler se solata ne zruši. Ko se sesede, ga pustimo vzhajati z vodo in cca. Kuhajte 40 minut, pri čemer pokrov rahlo potegnete na stran.
Medtem ko se solata kuha, pripravimo kislo smetano. V manjši skledi zmešamo smetano, sladkor in rumenjake. Dodamo 1-2 žlici soka iz juhe in pustimo, da se ohladi, dovolj ohlajeno pa premešamo.
Kuhano juho pokrijemo, posodo postavimo v pomivalno korito, do polovice napolnjeno s hladno vodo in ohladimo.
Ko se juha ohladi, zalijemo z razredčeno kislo smetano osnovo in dobro premešamo. Prilijemo 2 žlici kisa. Dodamo še sol po okusu.
Dober tek!
2. Juha s šunko
Sestavine:
2 šopka peteršilja
1 šopek žajblja
10 dkg šunke
8 dkg masla
5 dkg moke
0,5 l mleka
0,5 l juhe
1,5 dl belega vina
1 dl smetane
Naredite ga takole:
Zelišča operemo in narežemo na majhne koščke. Na kocke narežemo tudi kuhano šunko.
Maslo raztopimo in na njem prepražimo moko. Zalijemo z mlekom, juho in vinom, nato zavremo.
Začinimo s smetano, soljo, poprom in ščepcem sladkorja. Zelišča vmešamo v juho, vendar je ne kuhamo več. Juho lahko vzamete v skodelice in jo potresete s kockami šunke. Lahko ga postrežete z maslenim toastom.
Dober tek!
3. Jajčna juha s kumino
Sestavine:
2 žlici jedilnega olja
1 glavica rdeče čebule
1 žlička mlete rdeče paprike
1 žlička kuminovih semen
2 lovorjeva lista
1 strok česna
sol poper
6 jajc
1 žlica kisa
Naredite ga takole:
V ponvi segrejemo olje in na njem podušimo sesekljano čebulo. Takoj, ko postekleni, odstavite z ognja in potresite z rdečo papriko in kumino. Dodamo lovorov list in strt česen, solimo in popramo. Prelijemo z 1 litrom hladne vode in zavremo.
Znižajte ogenj in med nenehnim mešanjem dodajte 2 stepeni jajci, nato previdno vmešajte preostalo jajce. Na tej točki ne mešajte, sicer jajca ne bodo ostala skupaj. Kuhajte 5-6 minut, nato odstavite z ognja in pokapljajte s kisom.
Dober tek!
