Letos naj bi bilo zelo vroče, nekaj hladnih poletnih juh se bo zelo dobro izšlo. Pokažemo vam tri recepte, pripravite jih, ne bo vam žal!
1. Juha iz rdeče pese z jogurtom
Sestavine:
4 nove pese
1 kača kumara
3 pramene čebule
2 stroka česna
5 dl jogurta
1/2 limoninega soka
ščepec sladkorja
1 šopek kopra
1 šopek peteršilja
sol
poper
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Tukaj je opisano, kako to narediti
Rdečo peso olupite, naribajte in z nožem sesekljajte. 3/4 ga dajte v ponev, nalijte 1,5 litra vode, sol, poper, dodajte sladkor in kuhajte 10 minut.
Vrzite preostalo peso in kuhajte še 2 minuti, nato odstranite z ognja.
Medtem naribamo olupljene kumare in drobno nasekljamo mlado čebulo in koper. Kumaro, pomešano z jogurtom, lahko pomešate s mlado čebulo in koprom v ne več vročem osnovnem soku in ga začinite z limoninim sokom.
Juho temeljito ohladite z drobno sesekljanim peteršiljem in na vrhu okrasite z malo jogurta.
Dober tek!
2. Poletni gazpacho
Sestavine:
40 dkg paradižnika
1 kos zelenega popra
1 db kumare
1 čebula
3 g česna
2 žlici kisa
2 žlici oljčnega olja
1 suha žemlja
3 dkg masla
Priprava
Po temeljitem izpiranju očistite zelenjavo. Paradižnik skuhamo in olupimo. Zeleno papriko nasekljajte, kumare in čebulo narežite na majhne kocke.
Poleg nasekljane zelenjave preostanek smutija zmešajte s česnom, vinskim kisom in olivnim oljem. Solimo po okusu, zalijemo s 7-8 dl hladne vode, dobro premešamo. Pokrijte in shranite v hladilnik za 3 ure.
Ko postrežemo, žemlje sesekljamo in prepražimo na maslu. Juho postrezite z na pol postreženo zelenjavo in žemljicami.
Dober tek!
3. Češnjeva juha
Sestavine:
60 dkg češenj brez koščic
5 dkg sladkorja
1,2 l vode
150 g kisle smetane
3 jedilne žličke moke
Tukaj je opisano, kako to narediti
Češnje damo v lonec, potresemo s sladkorjem in premešamo. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju, občasno premešajte, da ne pridete tja.
Prelijemo z vodo in kuhamo še 10 minut. Moki dodajte kislo smetano, premešajte, nato dodajte z žlico juhe, zmešajte tudi z njo.
Zalijte nazaj v juho, premešajte, nato pokrijte in kuhajte še 10 minut.
Končano češnjevo juho ohladite in postrezite hladno.
Dober tek!
