Špinačne testenine
Sestavine:
1 cs testenine
30 dkg špinače
5 dkg masla
1 ek. moka
2 dcl smetane
3. člen česen
sol poper
10 dkg naribanega sira
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Takole:
Špinačo skuhamo, precedimo in pustimo, da se odcedi. Naredimo rahlo bešamel omako: moko popečemo, česen ožamemo, nato pustimo smetano. V osnovo v osnovo obrnemo površne špinačne liste, solimo in popramo. Gosto omako in kuhano testo zmešamo, potresemo s svežimi listi bazilike in naribanim sirom.
Tunine testenine
Sestavine:
½ kg testenin (dobri so tudi penne, tuljav, pentlja, špageti)
1 kg svežih paradižnikov
1 škatla konzervirane tune v naravni juhi
1 glava čebule
2. člen česen
3 žlice olivnega olja
5 dkg trdega sira, naribanega
1 pest jagod črne oljke
1 limona
sveža bazilika
Takole:
Paradižnik skuhamo, odstranimo lupino, zavremo, nato zmešamo skupaj, solimo in popramo – to je osnova. V večji ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo strt česen, olive brez pečk, paradižnikovo omako in tuno ter na koncu olupljeno baziliko. V omaki kuhano omako na poti povaljajte, postrezite z naribanim parmezanom in limono.
Sladki čips v pekaču
Sestavine:
10-15 dkg peciva
20 dkg skute
1 cs vanilijev puding (kuhan)
½ litra mleka
2 beljaka
1 cs vaniljev sladkor
1 pest suhih marelic
Naribana lupina 1 limone
5 dkg masla
Takole:
Pripravite puding po navodilih. Medtem skuhamo spolzko testo, vendar ga ne zmehčamo, pustimo ga malo trdo, precedimo, zavrtimo 1 žlico. z maslom. V še vroč puding vmešamo stepene beljake. V pomaščen pekač položimo plast testa, skuto razdrobimo, potresemo z vaniljevim sladkorjem, sesekljanimi breskvami in limonino lupinico ter prelijemo z pudingovim mousseom. Lahko pridete do naslednje plasti testa in nadeva in nato še do pudingove pene. Potresemo po koščkih masla, nato dodamo enolončnico za cca. Pečemo v pečici 15 minut. Postrezite z razredčeno kislo smetano, pomešano z jogurtom!
4. Posoda z zelenjavo
Sestavine:
1 cs penijev
20 dkg brokolija
1 db (20 dkg) bučk
30 dkg sira trapista, naribanega
1 škatla smetane za kuhanje
2X5 dkg masla
1 kos moka
1 glava čebule
5. člen česen
zelene začimbe (dobre so tudi posušene)
sol poper
Takole:
Začnimo z bešamelom: pustimo, da moka teče, da vzhaja s smetano, pusti kremo. Začinite samo s soljo, če pa jo zrahljate s premalo mleka, jo odstavite. Brokoli, nabran na vrtnicah, skuhamo, bučke pa sesekljamo. Prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo strt česen, dodamo pripravljeno zelenjavo, solimo, popramo, začinimo. V namazan pekač položimo poltrdo testo, zelenjavo, bešamel omako in nariban sir – nanj položimo sir – nato pa pekač popečemo v pečici, segreti na 180 stopinj.
