Makova torta je sladica nebeškega okusa, ena izmed najbolj priljubljenih božičnih sladic. Čeprav je za izdelavo potrebnih več korakov, nekako ni zapleteno. Čudovito okrasi praznično mizo, potem pa si bo vsak oblizoval vseh deset prstov. Tukaj je recept!
Torta makovo testo
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
8 kosov
1 liter mleka
10 dkg masla
3 rumenjaki
2 zavitka vanilijevega sladkorja
15 dkg sladkorja v prahu
15 dkg mletega maka
1 žlička mletega cimeta (neobvezno)
Naribana lupinica 1 limone
10 dkg rozin (lahko tudi izpustimo)
3 žlice marelične marmelade (lahko tudi slivove)
maščoba, drobtine kruha
Za vanilijevo kremo
20 kg masla
15 dkg sladkorja v prahu
2 rumenjaka
2 zavitka vanilijevega sladkorja
1 zavitek praška za vanilijev puding
2,5 dl mleka
Na vrhu
2 dcl smetane
Priprava:
Kifli kupite dan prej, pustite, da se posuši. Pred uporabo narežemo na tanke kolobarje.
Mleku dodamo maslo in ga segrejemo. Rumenjake zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem do gladkega, nato pa jih med stalnim mešanjem dodajte mleku. Dodajte naribano limonino lupino! Mešamo in kuhamo nad paro, dokler se ne zgosti.
Na kiflikariko potresemo zmlet mak, cimet, rozine in naribano limonino lupinico, nato premešamo.
Prelijemo z vrelim mlekom, previdno premešamo in pustimo stati nekaj minut, da se ga mafini vpijejo.
Pekač za torte (24 cm) namastimo in potresemo z drobtinami, nato pa vanj vlijemo makov kolač. Nanj z žlico nalijemo marmelado, nato pa jo enakomerno razporedimo po mafinih.
Postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj, in pečemo približno 15-20 minut.
Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi v obliki, nato pa jo položimo na pladenj.
Maslo zmešajte s polovično količino sladkorja do gladkega. Drugo polovico sladkorja zmešamo z rumenjakom, vanilijevim sladkorjem in praškom za puding. Prašek za puding prelijemo z mlekom, nato ob stalnem mešanju nekaj minut kuhamo do gostote. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Ko je puding ohlajen, ga po malem vmešamo s sladkornim maslom, da dobimo svetlo gladko kremo. Popolnoma ohlajeno torto po vrhu enakomerno namažemo s kremo, nato pa postavimo v hladilnik, da se krema na makovi torti popolnoma strdi in se okusi povežejo.
Stepeno smetano stepemo v trdo peno, z njo po okusu okrasimo makov kolač. Po vrhu jih fino potresemo z makom.
Dober tek!
